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- 泡影驳 2017-05-23 00:00:00
- 事实上这是有科学依据的，长时间的烹饪的确可以达到将胞合变为不饱和脂肪酸的，但烹饪方法和过程是有要求的。烹饪放发，貌似是用将肉切成中等大小，用料酒加粗盐，或老抽调味后，放入蒸锅隔水小火清蒸，时间必须超过4小时以上，Z佳为12小时以上，选条肉五花肉为宜（其他方法也许也行，但不好意思我也不清楚）这是一个隔绝氧气缓慢催化还原的过程，具体我也不太清楚。因此这样做的肉要速食不然很容易酸败。传说有一个百岁老人村的老人们都很喜欢吃这个后来专家说就这个原因。这样做的肉入口即化，也不油腻，很适合老年人食用。多吃说
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