酶水解底物的时候需要消耗ATP吗？

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  Tの泪 2017-03-10 00:00:00

  要知道，大分子物质：淀粉、蛋白质，他们水解时是释放能量的，酶的结构变化能量来自这里。 但是这是从物化角度分析。 真正的的原因需要从生化角度看：比如淀粉酶，淀粉的糖链和酶的疏水结构域相互吸引，嵌合在一起（这个能量是范德华力、疏水作用造成的，是熵增的结果）。酶的肽链上特定的氨基酸侧链造成了这个嵌合部位的酸性或碱性、氧化性或还原性等等（得益于天冬氨酸上的基团等等）。之后糖链的断裂本质上就是淀粉水解。 但是为什么化学方法酸水解处理淀粉不能有这么高的效率呢？举个简单的例子，溶菌酶，它的本质就是糖链水解酶，它的嵌合部位除了具有酸性环境之外，还会使糖链嵌合时，某个特定的键发生扭曲，让它更容易断裂。 一种酶是专门为某种物质设计的，糖链的那个地方嵌合在哪里，都是确准的，恰好某个羧基此时和某个被弯折的糖苷键Z接近，催化它的水解断裂。其他的各种酶都是和此有类同的地方。 能量来自哪里呢？酸水解时，在那一瞬，会发生水解断裂，也可以发生断裂后再成键，但是因为水解会释放能量，平衡更倾向于断裂。所以能量的真正来源还是水解放能和熵增。 嗯……生物进化，就是这么精巧wan美不可思议……大自然的造化啊！

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