镜面冷凝露点法测量食仁虾中的水分活度

本文由 METER Group, Inc北京办事处 整理汇编

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  2018-08-30 13:17

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  水分活度是一个非常重要的因素，在储藏过程中可以影响干的或者脱水产品的稳定性。这类产品对现在的消费者来说非常受欢迎。干的混合产品是非常经济实惠的，并且易于延长货架期，减少包装要求以及降低成本（通过重量或者体积的减少），并且改善了操作处理的属性。通过控制这类产品的水分活度保持适当的产品结构、质构、稳定性、密度以及复水性质。在脱水过程中会发生物理和结构的变化。干燥技术，包括冷冻干燥、喷雾干燥、晒干、鼓动式干燥、真空干燥以及渗透脱水。细胞的收缩导致复水能力的损失，润湿性、固体的迁移以及固体的迁移，变硬和挥发性香味成分的损失等都是非常重要的因素。冷冻干燥会导致产品受到Zdi的细胞萎缩以及的复水性质。热风干燥会造成一个外表坚硬以及低水分吸附性质。功能以及Z终的使用决定用哪种合适的方式来干燥或者复水方法以及条件。[详细]

  2019-01-02 10:00

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• 基围虾中氯霉素类化合物残留量的测定

  氯霉素类药物是-类广谱性抗生素，作为药物常用于家禽疾病治疗和预防。由于氯霉素对人体有严重的毒副作用，目前美国、日本、韩国和欧盟等国家和地区均已禁止在食用性动物中使用氯霉素，并规定在动物源性食品中不得检出。本实验采用GB/T22338-2008中的方法，均质样品后采用全自动固相萃取仪实现自动化净化浓缩样品，大大提高效率。采用HPLC-MS/MS电喷雾 (ESI) ，多反应监测(MRM) 模式检测。氯霉素和氟甲砜霉素在添加浓度为0.1~5.0μg.Kg- 1范围内，回收率分别为84.95~97.95%，72.57~91.7%之间;甲砜霉素在添加浓度为1.0~5.0μg.Kg-1范围内，回收率在69.93~91.75%之间; 相对标准偏差RSD (n=4) 在4.2~12.3%之间。方法的准确度和精密度均符合残留分析要求。 [详细]

  2024-01-29 15:58

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