冻干工艺知识

本文由 北京博医康实验仪器有限公司 整理汇编

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• 冻干工艺知识

  冻干工艺知识[详细]

  2024-09-28 13:34

  产品样册

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• 冻干工艺原理

  冻干工艺原理[详细]

  2015-03-10 00:00

  安装说明

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• 博医康冷冻干燥机冻干原理、冻干技术、冻干工艺

  博医康冷冻干燥机冻干原理、冻干技术、冻干工艺[详细]

  2015-02-06 00:00

  产品样册

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• 冻干工艺研究汇总

  冻干工艺研究汇总[详细]

  2015-03-10 00:00

  产品样册

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• 冻干苹果冷冻干燥工艺

  冻干苹果冷冻干燥工艺[详细]

  2024-09-16 00:06

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• 冻干工艺的选择

  冻干工艺的选择[详细]

  2024-09-20 13:34

  课件

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• 海参冻干工艺及海参冻干机原理

  摘要:以3年生刺参(Stichopusjaponicus)为实验材料,样品平均体质量125g。水发后在冻干机上对其进行真空冷冻干燥试验。通过实验提出:冻结温度为(-25±1)℃,冷阱温度为-29～-31℃,真空度为10～20Pa,冻干Z终温度为60℃,并给出了对应于海参的冷冻干燥曲线以方便控制升华干燥速度。实验表明,真空冷冻干燥的海参经复水后口感与水发的海参相同,且保持了海参的营养、色泽和形状。关键词:海参;真空冷冻干燥;工艺[详细]

  2018-09-10 11:11

  产品样册

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• 冻干技术-冻干曲线制定

  冻干技术-冻干曲线制定[详细]

  2024-09-11 17:57

  报价单

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• 冻干常见问题

  这是博医康长时间不断收集的一些关于灌装冻干的资料，以上资料均来自互联网，知识没有专家，因为知识总在不断的更新和改进，知识不是经验，因为知识也在日新月异的发展，所以知识要及时学习和更新，经验也会再次经受考验。知识不会推卸责任，经验往往掩盖了我们的眼睛。以上资料有供大家参考，并在不断学习中和大家一起探讨。并希望在不影像本职工作的同时能够掀起一股冻干知识学习浪潮，冻干不难，只要肯学肯动脑筋，相信知识型人才比经验来的更及时更可靠，希望能和大家在不断学习和讨论中提高我们冻干品的品质。[详细]

  2018-09-10 11:11

  产品样册

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• 冻干原理

  冻干原理[详细]

  2024-09-28 00:19

  专利

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• 冻干技术

  冻干技术[详细]

  2024-09-17 01:56

  选购指南

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• 冻干步骤

  冻干步骤[详细]

  2024-09-17 01:51

  实验操作

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• 冻干曲线

  冻干曲线[详细]

  2024-09-14 21:09

  安装说明

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• 冻干技术-冻干曲线关键数据解析

  冻干技术-冻干曲线关键数据解析[详细]

  2024-09-12 21:21

  标准

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• 冻干技术-冻干过程主要参数的控制

  冻干技术-冻干过程主要参数的控制[详细]

  2024-09-11 17:49

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• 冻干技术-预冻阶段

  冻干技术-预冻阶段[详细]

  2015-02-06 00:00

  实验操作

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• 不同冻干工艺对冻干米线复水品质的影响---美国FTC质构仪

  摘要：近年来，干制方便米线作为一种方便食品发展迅速，但是干制方便米线存在复水时间长、易糊汤、易断条、口感不理想、质构特性较差等问题。为了改善干制方便米线的这些特性，本研究采用-10、-20和-40℃三种冻结温度对米线进行真空冷冻干燥，分别得到三种冻干米线FDRN10、FDRN20、FDRN40样品，通过分析冻干米线在不同水温下的复水速度、微观结构、淀粉回生程度和质构特性的变化，探讨了冻结温度对冻干米线复水品质的影响。结果表明，在相同水温下经相同浸泡时间复水处理后，FDRN10含水量Z高，表明其复水速度Z快。外表面和横断面微观结构观察发现，三种冻干米线样品中FDRN10结构Z为疏松，孔隙Z大，为72.58μm，是孔隙Z小的FDRN40的4倍，结构吸水性Z好。进一步的DSC检测发现FDRN10焓值Z高，为92.98 J/g，焓值Z低的FDRN40为12.39 J/g，表明FDRN10在三种冻干米线样品中回生程度Z高，淀粉吸水溶胀Z慢。同时硬度分析结果表明，在相同浸泡时间下FDRN10硬度值随水温的升高而降低，采用70℃热水复水8 min,FDRN10质构特性Z接近鲜湿米线。以上结果表明，冻[详细]

  2024-09-29 05:42

  期刊论文

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• 如何制作冻干榴莲干

  如何制作冻干榴莲干[详细]

  2024-09-16 00:54

  安装说明

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• 冻干工艺技术介绍

  冻干工艺技术介绍[详细]

  2015-03-10 00:00

  操作手册

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• 现代冻干技术

  现代冻干技术[详细]

  2007-01-08 00:00

  选购指南

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