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冰鲜鸡肉中致病菌三重PCR检测方法的建立
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本文由 厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 整理汇编
2014-12-19 00:00 228阅读次数
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冰鲜鸡肉中致病菌三重PCR检测方法的建立
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2024-09-23 20:30
标准
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真空包装对鲈鱼冰鲜贮藏品质的影响---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要:目的 研究真空包装冰鲜贮藏对鲈鱼品质的影响。方法 以不去内脏的整条鲈鱼为原料,将鲈鱼分为真空包装和未包装放置于0~4℃碎冰包埋条件下进行冰鲜贮藏,研究贮藏过程中鲈鱼的菌落总数、硫代ba比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、pH、持水率、色度、气味、感官等的变化情况。结果 在冰鲜贮藏过程中,鲈鱼的菌落总数呈上升趋势,真空包装组在第9 d达到不可食用临界值(6.55 log CFU/g),未包装组在第6 d达到不可食用临界值(7.30 log CFU/g),同时TBARS值总体呈上升的趋势;鱼肉中的pH在贮藏过程中先降后升,真空包装组pH下降程度大于未包装组。真空包装与未包装鲈鱼的剪切力、白度值、持水率、感官等指标整体呈下降的趋势,并在贮藏后期有一定的波动;经电子鼻分析发现,冰鲜贮藏过程中真空包装组与未包装组的气味存在较大差异。结论 鲈鱼经真空包装处理后可以有效延长鲈鱼的贮藏时间,更有利于保持鲈鱼的品质。
关键词:鲈鱼;真空包装;冰鲜贮藏;品质变化;[详细]
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2023-06-12 11:14
期刊论文
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鸡肉中利巴韦林的检测
- 国家市场监督管理总局于2月1号发布了2019年食品安全监督抽检计划的通知。2019年食品安全抽检计划涵盖34个食品大类、150个食品品种、259个食品细类,共抽检133.96万批次。检测项目有增有减,埔加的项目包括农残,脂肪酸,药物的非法添加等,其中利巴韦林就是今年新增加的检测项目之一。
利巴韦林属于抗病物,在禽兽中长期大量使用容易诱导流感病毒变异,已被美国FDA和我国农业部列入兽药禁止使用范畴。目前市场上检测利巴韦林主要参考标准《SN/T 4519-2016 出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》,其方法是:
用乙腈和三溶液提取,酶解后用PBA小柱净化,内标法定量,整个过程操作繁琐,需要配置大量不同PH值的溶液,回收率不稳定。安谱实验利用自主研发的兽残QuEChERS的产品(SBEQ-CA8802-B和SBEQ-CA8803-25)作为净化手段,采用基质标曲外标法定量,用于鸡肉中利巴韦林的检测,操作简单便捷,耗时短,回收率高且稳定,可作为广大检测工作者检测该项目的参考方法。[详细]
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2019-05-16 13:25
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- 曾经有一些不法商贩采用金刚烷胺人用药物,用于YZ禽类的禽流感等病症。但如果用量不当会导致其在禽类体内残留或禽流感病毒变异,人体食用后会对人体造成伤害。[详细]
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2024-09-19 23:59
其它
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