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高校运用充氮真空烘箱的解决方案
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本文由 上海和呈仪器制造有限公司 整理汇编
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高校运用充氮真空烘箱的解决方案
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高校运用充氮真空烘箱的解决方案
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2024-09-28 12:46
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2014-07-23 00:00
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2024-09-22 19:13
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2024-09-22 19:05
实验操作
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乳粉充氮包装的顶空气体分析检测方案
- 标题:乳粉充氮包装的顶空气体分析检测方案摘要:为了保证其较长的保质期,在选择高阻隔材料进行乳粉包装的基础上仍需采用充氮或气调包装,以求保护乳粉在惰性或酸性环境下不易被氧化。因此需采用有效的顶空气体成分检测设备对乳粉包装内气体成分进行适时监控,方可预防因包装密封不严或材料阻隔性较差引起的内部N2或CO2比例发生下降的质量问题。本文介绍了乳粉气调包装内部顶空气体成分的检测过程,以此为相关行业用户提供较为详细的技术参考。关键词:乳粉、充氮包装、气调包装、中空包装容器、顶空气体成分、顶空分析仪、氮气与氧气比例、氮气比例、O2与CO2比例、N2比例顶空气体分析常采用传感器法,将从密封包装物内部吸取的一定体积的气体样品注入特定气体分析传感器中,待一定测试时间后记录传感器输出的特定气体浓度值。每种气体含量的检测都需要使用不同的气体分析传感器。目前,国内密封包装件内部顶空气体的检测暂未有针对性的标准方法,但国内外对顶空气体的检测仪器品种已较繁多,仪器技术水平及极ng准度也较高,因此包装件内顶空气体成分的监测应具有一定的普遍性。我们将采用Labthink兰光公司自主研发的HGA-03顶空气体分析仪对乳粉气调包装(铝塑复合膜)样品进行O2与CO2气体比例含量的检测。了解关于更多相关包装检测仪器信息,您可以登陆www.labthink.cn查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。[详细]
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2018-09-10 11:11
产品样册
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2024-09-24 10:42
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2014-07-23 00:00
报价单
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实验室马弗炉充氮装置设计及改造
- 实验室马弗炉充氮装置设计及改造文福,王宝,马忠境,罗彩银,覃宇鹏,姜国平(北方民族大学化工学院,宁夏银川750021)摘要:实验室现有马弗炉都属于常规的马弗炉类型,一些化学原料、试剂、产品在进行加热烘干过程中为防止被氧化需要将马弗炉抽真空或充入惰性气体(如:氮气等)加以保护,普通的马弗炉是没有这个功能。基于实验室普通马弗炉的这个缺陷,我们白行设计并制定改造方案,在现有马弗炉的基础上增加充气装置和尾气处理装置,增加常规的马弗炉的使用功能,并保证安全、经济、环保、稳定的运行。关键词:马弗炉;改造;充氮;实用性中图分类号:TM924.3文献标识码:B文章编号:1008021X(2013)12009703[详细]
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2018-09-05 10:00
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2024-10-06 21:44
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2011-06-02 00:00
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2024-09-15 05:59
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2011-09-16 00:00
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光纤水听器的运用
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2024-09-19 23:59
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电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响
- 电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响程述震,张春晖,张洁,解新方,王志东*(ZG农业科学院农产品加工研究所,北京100193)点击下载原文:20160520110228752.pdf摘要:为探究电子束辐照对充氮包装冷鲜牛肉品质的影响,取6头黄牛背Z长肌,在高能电子加速器下辐照,4°C贮藏28天,评估不同辐照剂量(1.241、2.300、3.429kGy)和贮藏时间(0d、7d、14d、19d、22d、25d、28d)条件下微生物学,生物化学和感官特性的变化。试验组和对照组相比,菌落总数显著性下降,在贮藏第0天,处理组的菌落总数分别下降了0.766、1.801、2.673lgCFU/g,差异显著(p<0.05);电子束辐照对牛肉样的贮藏损失、色泽、pH值、脂肪氧化并未产生显著性的影响,对TVB-N的影响较小;但感官评价分析发现,随着辐照剂量的增加,色泽、气味、接受性得分下降。综合分析各品质指标,2.5kGy左右的低剂量电子束辐照可以在杀灭微生物的同时,较好的确保牛肉品质,提高冷鲜牛肉的货架期。关键词:电子束辐照;冷鲜牛肉;充氮包装;微生物学;生物化学;感官特性近年来,我国肉品种类和需求大幅增加,肉品工业呈现蓬勃发展之势[1-3]。目前,我国生肉市场主要存在热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种形式。与热鲜肉、冷冻肉相比,冷鲜肉具有质地柔软、营养价值高、汁液损失少等优点,因此越来越多的受到消费者的青睐[4]。但在牲畜屠宰、胴体分割及肉品加工过程中,肉品极易受到微生物的污染,而引起食源性疾病。虽然在整个生产流通环节,冷鲜肉始终处于低温环境,一定程度上控制了微生物的生长,但一些耐冷性微生物,如沙门氏菌和李斯特菌等,依然能够正常的生长繁殖,危害肉品品质和安全,使其货架期缩短,引发食物中毒等问题。目前,主要的杀菌方式包括腌渍、冷冻、高压,气调包装等,而可应用冷鲜肉的杀菌方式较少。食品辐照作为一种物理杀菌方式,可有效杀灭微生物,而不引起物料温度的升高,因此被称之为“冷杀菌”技术,在全世界多个国家的多种产品中被应用。用于食品辐照的射线类型主要包括高能电子加速器产生电子束和60Co或者137Cs产生的γ射线,两种射线在肉品保藏中均有应用,但现有研究表明,在相同辐照剂量条件下,具有还原性的电子束和γ射线相比,引起的肉品氧化效应较小[5]。因此,近年来电子束辐照在肉品中的研究和应用越来越多。本试验将电子束辐照技术与充氮包装相结合,在杀灭微生物的同时,确保冷鲜肉的品质不会受到显著性的影响,以解决冷鲜肉货架期短的问题,为电子束辐照在冷鲜牛肉保鲜贮藏过程的应用提供参考。1材料与方法1.1材料与试剂冷鲜牛肉背Z长肌(外脊),购自....1.2仪器与设备:DIGIEYE数码测色系统:英国VERIVIDE公司-上海韵鼎国际贸易有限公司;....1.3方法1.3.1样品制备肉用黄牛经卓宸畜牧有限公司商业化屠宰,4°C条件冷却排酸3天,取6条冷鲜牛肉背Z长肌,剔除可视脂肪、筋膜和筋键切成长宽厚为5cm×4cm×1cm的肉片以确保辐照的均一性。记录每份样品的质量,1**%N2包装,置于4°C低温冰箱中待第二天辐照。....1.3.6色泽测定用DIGIEYE数码测色系统(电子眼)对样品的表面色泽进行测定,每组处理放在同一样品盘中进行测定。不规则选取整个样品,记录每个样品的平均L*、a*值,每个样品测定三次,取其平均值。....色泽是食品的一种基本物性,是评价冷鲜肉品质的重要指标,影响消费者的购买欲[19]。L*(亮度参数)和a*(红度参数)是评价冷鲜肉品质的两个重要参数[4]。不同电子束辐照剂量对充氮包装冷鲜牛肉的色泽影响结果如图3和图4所示。由图3可以看出,在贮藏初期辐照组的亮度值L*低于对照组,但随着贮藏时间的延长,对照组的亮度值L*逐渐低于了辐照组,原因可能是在贮藏初期辐照处理组肌红蛋白氧化程度更大。由此可见随着贮藏时间的增加,对照组和处理组的亮度值L*均逐渐变小,而对照组相比辐照处理组下降幅度更大。不同剂量的处理组之间存在显著性差异,随着贮藏时间的延长,2.5kGy处理组的颜色较鲜艳。....3结论经电子束辐照后,冷鲜牛肉中的细菌总数显著性下降,辐照的剂量越高,杀菌效果越好。在28天的贮藏期内,电子束辐照对冷鲜牛肉的贮藏损失,色泽,pH值,脂肪氧化并未产生显著性的影响,对TVB-N的影响较小。但感官评价中发现随着辐照剂量的增加,色泽、气味、接受性得分下降。结合以上各指标分析,建议牛肉在贮藏前可以用2.5kGy左右的低剂量电子束辐照以提高冷鲜牛肉的货架期。[详细]
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2018-08-18 10:00
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