酱菜盐度计协助酱菜盐度腌制管理

本文由 广州市爱宕科学仪器有限公司 整理汇编

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• 酱菜盐度计协助酱菜盐度腌制管理

  酱菜盐度计协助酱菜盐度腌制管理[详细]

  2024-09-29 12:55

  期刊论文

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• ATAGO(爱拓)盐度计协助调味酱料的盐度配制检测方法

  ATAGO(爱拓)盐度计协助调味酱料的盐度配制检测方法[详细]

  2014-11-11 00:00

  专利

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• ATAGO（爱拓）盐度计协助调味酱料的盐度配制检测方法

  摘要论述了方便食品粉状调味料基本特性、配方的设计步骤和配制过程中必须注意的问题。关键词粉状调味料风味配制一、实验目的与要求了解成品粉状调味料的检测内容，掌握检测指标的测定方法二、基本原理1.盐的种类电导率盐度计是测量溶液的导电率性来确定它的盐分。在所给的溶液中，盐度Z初的定义是一个指定的溶液重量中所含溶解盐的质量。近年来，测量盐分的方法是密度和电导率。2.盐的浓度因为光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样盐度计/折射仪就求算出盐的浓度。三、理化检验测量环境：26度测量工具：PAL-3糖度计，ES-421盐度计辅助工具：天平，移液器样品：酱料按照ES-421盐度计的设计规定，因本粉状调味酱料Brix已经超过6%的浓度，需要先稀释到6%浓度以下才能测试准确，因此粉末酱料必须稀释了6倍，测试数据如下：稀释6倍后的盐度:**次：0.57，0.56，0.56第二次：0.56，0.57，0.57第三次：0.58，0.58，0.58计算后实际盐度:**次：8.55，8.40，8.40第二次：8.40，8.55，8.55第三次：8.70，8.70，8.70如以下粉末样品，Brix已经超过6%，所以必须要稀释它。可以按比例选取样品做稀释，本样品取5克，加75克水，搅拌均匀，稀释了15倍。3．再使用移液器把液体放到仪器上测量,测量数据如下：3.2．样品：粉末按照ES-421的设计规定，因粉末Brix已经超过6%的浓度要先稀释到6%浓度以下才能测试，本粉末我们就稀释了15倍，测试数据如下：稀释15倍后的盐度:**次：2.11，2.11，2.11第二次：2.10，2.11，2.10第三次：2.12，2.11，2.11计算后实际盐度：**次：12.66，12.66，12.66第二次：12.60，12.66，12.60第三次：12.66，12.66，12.66欢迎用户邮寄样品资料，进行样品测量检测本文来自ATAGO(爱拓)ZG分公司所有，超过200种产品应用解决方案[详细]

  2024-09-11 17:48

  产品样册

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• 上海博取+笔式盐度计|便携式盐度计|便捷式盐度计|便携式盐度计价格|便携式盐度计生产厂家产品样册

  上海博取+笔式盐度计|便携式盐度计|便捷式盐度计|便携式盐度计价格|便携式盐度计生产厂家产品样册[详细]

  2024-09-20 19:37

  其它

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• 用便携式盐度计快速测量卤水汤料的盐度

  用便携式盐度计快速测量卤水汤料的盐度[详细]

  2024-09-29 00:05

  应用文章

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• 便携式盐度计-餐饮业厨房盐度测试的革命性工具

  一、盐度计的由来随着居民膳食条件的不断改善，一些健康弊端也日益显现，如膳食结构不尽合理，畜禽肉类、油脂和盐消费过多，谷类食物消费偏低，蔬菜消费不足等。其中关于食品中盐分的摄入量越来越受到人们的关注。据世界卫生组织有关调查，如果人平均每天吃盐25克，患高血压的概率增加30～40%；每天吃盐只5～15克，患高血压的概率会增加8～10%；每天吃盐量低于5克，患高血压概率将不会应此而增加。因此世界卫生组织发出建议，一般人群每日食盐量应不超过6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克。另外还要注意一个问题，就是酱油也是我们膳食中的另一主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。如何测定食品中的盐度值呢？这一直是困扰现代餐饮业的一个重要的问题。通过人味觉判断往往会因个体差异和饮食习惯产生较大的差异，而且没办法形成统一的标准。实验室传统的测定食品中盐度方法，依据的标准是国标GB/T12457-2008食品中氯化钠含量的测定和GB/T9695.8-2008肉与肉制品氯化物含量测定方法。其原理是采用化学滴定的方法采用硝酸银试剂与氯化物反应，通过显色试剂硫氰酸钾判断滴定的终点。这种方法能准确测定食品中盐（氯化物）含量，但也存在不环保、测定速度慢、需要消耗试剂、需要专业的设备及具有分析化学基础知识的操作人员等缺点。在标准化实验室完成倒不是什么难题，但是如果是酒店厨房工作间、食品加工车间、甚至家庭厨房等，硝酸银滴定的方法的确有诸多不便。因此迫切地需要一款便携式、快捷的、专门针对现代化厨房的盐度测试工具。二、食品调味中盐度计的应用近些年很多国外专家针对食用盐的控制和测量，研发出一系列的盐度检测仪器（以下称为食品盐度计），但是市面上的食品盐度计各不相同，偏向的使用领域也不同。亚洲其它国家（如日本、韩国）早几年前就盛行对食用的食品，检测其含盐量，控制其含盐量的比例，合理膳食。食品盐度计已经普遍至家家户户，是自家厨房和餐饮行业用品的必需品。因此，简单、方便、实用的食品盐度计是人们理想追求和日常生活的必需品。早在2004年之前，国际分析仪器制造商ATAGO（爱拓）就推出一款食品盐度计--便携式数显盐度计ES-421，广泛地运用于世界各地特别是亚洲国家各大餐饮和食品企业，并广泛进入韩国、日本、ZG台湾等酒店餐馆以及家庭厨房，作为家庭日常料理必需品。我国内一些酒店，通过与他们的交流，也逐渐使用这款食品盐度计来提升餐饮管理水平。便携式数显盐度计ES-421采用电导法原理，依据盐度（氯化物含量）与电导率关系，经过大量样本实验研发出来。这款盐度计具有比传统滴定更高的精度（测量精度0.05%）；方便快捷（一次测定只需要几秒钟），重复性好；无需试剂和耗材，减少化学污染；Zda的优点是使得盐度测定得以走进传统厨房，给广大餐饮业从业者带来福音。三、ATAGO（爱拓）盐度计的典型用户ATAGO（爱拓）便携式数显盐度计ES-421用户包括国内的大型连锁企业绝味、舜华鸭业、周黑鸭等；统一、康师傅方便面生产车间；亨氏、帝门、三和等番茄酱生产企业；海天、美味源、李锦记的食品调料生产企业；永和大王、味千拉面、李先生牛肉面等快餐连锁企业门；希尔顿、四季酒店、小南国、俏江南等酒店及餐馆厨房等。这款盐度计由于其良好的性能获得广泛的赞誉，用户普遍反映采用盐度计能准确地控制食品中盐的含量、保持口味的一致性，极大地提高了现代餐饮业的管理水平。[详细]

  2024-09-11 17:49

  产品样册

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• 如何使用便携式盐度计快速测量卤水汤料的盐度

  如何使用便携式盐度计快速测量卤水汤料的盐度[详细]

  2013-12-04 00:00

  应用文章

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• 盐度计

  盐度计[详细]

  2024-09-11 17:57

  标准

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• 日本ATAGO盐度计，以准确的盐度让餐饮的操作更加标准化

  日本ATAGO盐度计，以准确的盐度让餐饮的操作更加标准化[详细]

  2015-02-12 00:00

  期刊论文

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• 盐度仪，环保，上海博取DDG-3080型工业盐度计TDS/PPM产品样册

  盐度仪，环保，上海博取DDG-3080型工业盐度计TDS/PPM产品样册[详细]

  2024-09-28 06:51

  期刊论文

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• 盐度定义

  盐度定义[详细]

  2013-12-09 00:00

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• 手持式食盐盐度快速测定仪/食盐盐度快速测定仪

  手持式食盐盐度快速测定仪/食盐盐度快速测定仪型号：HAD-7000S应用领域：广泛应用于食品中食盐、饮品中盐度、医用生理食盐水、宾馆和饭店用的人造海水、养殖业用水、冬季道路用的溶雪剂等行业食盐和盐度的定量测定仪器特点：*仪器相当于一个小型实验室,配置专用的样品收集、称量和前处理装置*可直接检测出液体样品和食盐中盐的含量(固体样品经计算后得出)*测量速度快，测量一个样品只需3分钟*体积小，重量轻，操作和使用方便技术指标：北京恒奥德仪器仪表有限公司联系方式：010-51658042/51760331/57191006手机：15010245973/15321521006/15313175998联系人:刘经理地址:北京市海淀区阜城路42号院中裕商务花园6C-211传真：010-51717696邮箱：hadgs2009@163.com网址：http://www.51658042.com.http://www.had200911.cn:http://had200911.b2b.hc360.com54pc.com/netshow/20100104193745/QQ:11691218802362613514224796220724227016531、测定下限：0.2%(液体样品)1.0%(固体样品)2、测定范围：0.0～28.0%(液体样品)0.0～100.0%(固体样品)3、折光指数范围：1.3300～1.3840(20℃)4、测量精度：±0.2%[详细]

  2018-09-24 10:02

  产品样册

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• 上海博取+便携式电导率+TDS+盐度+电阻率仪|手持式电导率仪+手持式盐度计+手持式TDS价格+厂家产品样册

  上海博取+便携式电导率+TDS+盐度+电阻率仪|手持式电导率仪+手持式盐度计+手持式TDS价格+厂家产品样册[详细]

  2024-09-28 06:52

  其它

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• 便携式TDS计、盐度计

  便携式TDS计、盐度计[详细]

  2015-01-07 00:00

  报价单

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• WZ-201盐度计使用说明书

  WZ-201盐度计使用说明书[详细]

  2011-12-08 00:00

  报价单

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• 日本ATAGO数字式盐度计

  日本ATAGO数字式盐度计[详细]

  2011-05-24 00:00

  标准

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• 炉前铁水管理

  炉前铁水管理[详细]

  2010-07-19 00:00

  其它

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• 疾病管理

  疾病管理[详细]

  2021-05-24 08:21

  应用文章

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• 灌溉管理

  灌溉管理[详细]

  2024-09-15 15:21

  应用文章

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• 无尘室管理之风淋室操作管理篇

  无尘室管理之风淋室操作管理篇[详细]

  2015-11-24 00:00

  专利

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