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热分析-淀粉的糊化-玉米
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热分析-淀粉的糊化-玉米
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热分析-淀粉的糊化-玉米- 热分析-淀粉的糊化-玉米[详细]
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2008-07-10 00:00
标准
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- 热分析-淀粉的糊化-小麦粉
- 热分析-淀粉的糊化-小麦粉[详细]
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2008-07-02 00:00
选购指南
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预糊化淀粉- 预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。糊化原理编辑淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。1糊化作用的过程可分为三个阶段（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；（3）淀粉粒Z后解体，淀粉分子全部进入溶液。糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。2淀粉糊化作用的测定方法：有光学显微镜法，电子显微镜法，光传播法，粘度测定法，溶胀和溶解度的测定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工业上常用粘度测定法，溶胀和溶解度的测定成分编辑淀粉液化生成糊精。构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖单元的数目比糊精要多，淀粉糊化实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是葡萄糖，麦芽糖也是淀粉的不完水解产物，但麦芽糖只含两个葡萄糖单元，比糊精含有的葡萄糖单元要少）。淀粉遇碘显蓝色，而糊精遇碘显红色，麦芽糖和葡萄糖遇碘均不显色。生产方法编辑螺杆挤压法生产预糊化淀粉原料配方：马铃薯淀粉。生产工艺：淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包装操作要点：该淀粉的生产有以下三种方法：滚筒法：有双滚筒和单滚筒两面种。双滚筒干燥机的两个滚筒的运动方向相反，向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀粉乳液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜状，用刮刀刮下，粉碎即制得产品。其质量取决于糊化的程度。通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来调整产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能。单滚筒法是直接将淀粉乳输送到150℃左右的滚筒表面进行糊化。单滚筒式的热效率低生产能力小。喷雾法：在连续式喷射蒸煮器中，用高压蒸汽同淀粉乳混合使之糊化，然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉。高粘度糊液不宜使用喷雾干燥法，且这种制法成本较高，一般很少采用。挤压法：这是采用螺旋挤压膨化机，根据挤压膨化原理而生产预糊化淀粉的一种方法。将事先调好的含水量1520%的湿淀粉加入挤压膨化机内，淀粉经螺旋轴磨擦挤压产生热而糊化，然后通过孔径为110毫米的小孔高压挤出，一进入大气中的物料就瞬时膨胀干燥，经粉碎、筛选即得预糊化淀粉。由于受到高强度的剪切力，产品粘度下降，比滚筒法产品的溶解度大。由于在制造过程中基本不需要加水，能够用内磨擦热维持120--160℃的温度，干燥不需要热源，所以它是地种被公认的Z经济的方法。特点用途编辑在食品中的应用：溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。在鳗鱼养殖上的应用：通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂必须具有以下特点：①无毒、易消化、有营养；②透明；③直到鳗鱼吃完前，一直维持颗粒的整体形状；④不被水中的溶质溶解；⑤不粘设备。预糊化马铃薯淀粉是**的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。在化妆品行业上的应用：爽身粉是一种常用的护肤品，一般用滑石粉、淀粉及其它辅料制成。现如今国外用糊化淀粉来代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特点外，还具有皮肤亲合性好、吸水性强等特点。在制药工业上的应用：一般的西药片是由YY成分、淀粉粘接剂、润滑剂等组成。其中的淀粉主要起物质平衡作用。新型的药片由YY成分、预糊化淀、润滑剂等级成。其中的糊化淀粉除了起物质平衡作用外，还起粘合剂的作用。这样就减少了加入其他粘合剂所引起的不必要的副作用。由于这种新配方所生产的药片除了能满足医用要求外，还具有成型后强度高，服后易消化，易溶解及等特点。在其它行业上的应用：预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的应用。如在金属铸造中作砂型粘合剂；在纺织工业中广泛地用作上浆剂；在建筑业中用作水质涂料等到；此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中，淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应，可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加，而接枝频率却可大大下降。[详细]
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2024-09-28 23:44
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2016-02-28 00:00
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- 公司简介：深圳市冠亚水分测定仪，领xian仪器品牌,专业研发生产销售水分测定仪,包括快速水分测定仪,卤素水分测定仪等.遍布全国的专业服务团队为您提供高质量水分测定仪服务。深圳市冠亚电子科技有限公司，ZG国内**一家专业研发水分测定仪的厂家。ZG秉承以“以过硬的产品质量、完善的售后服务体系，全力打造ZG**品牌水分测定仪！”的口号，从研发至今迄今15年历史。公司的ZL产品水分测定仪集合研发、生产、销售一条龙的路线，产品已销售至遍布全国各地及欧美、日韩等国家。随着业务量的逐渐扩大，我司已在深圳、上海、长春、辽宁分别已设有分公司。欢迎各界朋友来电咨询业务。冠亚牌SFY系列快速水分测定仪、微量水分测定仪、水分活度仪仪器原理《冠亚牌》卤素快速水分测定仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能,采用目前国际通用的热解原理研制而成的新一代卤素快速水分测定仪器。引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作,无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，Z短时间内达到Zda加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品（样品如燕窝、纤维、烟草等）状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。计算机、打印机连接功能可即时打印或者记录、储存终点自动判定模式锁定的Z终水分值,SFY商标：8931081冠亚牌SFY系列快速水分测定仪、微量水分测定仪、水分活度仪产品特点：◆检测速度快,只需几分钟，测量准确；◆体积小、重量轻，用途广泛；◆操作简单，全自动测试；◆显示部分采用红色数码管显示（7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、Z终值、判别时间）；◆具有与打印机连接功能（可选配件）◆专业技术强，专业研发水分测定仪。◆产品有自主研发知识产权，ZL和商标。◆仪器稳定性好，耐用冠亚牌SFY系列快速水分测定仪、微量水分测定仪、水分活度仪技术指标:1、称重范围：0-90g★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm2、水分测定范围：0.01-1**%3、称重Z小读数：0.001g★★JK称重系统传感器4、样品质量：0.5-90g5、加热温度范围：起始-205℃★★加热方式：应变式混合气体加热器★★微调自动补偿温度Z高15℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示7种参数：★★水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，Z终值，恒重值★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS232（打印机）RS232（计算机）9、外型尺寸：380×205×325（mm）10、电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg[详细]
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2018-11-13 15:46
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2007-11-21 00:00
选购指南
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- 淀粉发酵工业用玉米GB/T 8613-1999（玉米淀粉水分测定仪）
- Normal07.8磅02falsefalsefalseMicrosoftInternetExplorer4中华人民共和国国家标准――淀粉发酵工业用玉米GB/T8613-1999前言 本标准对GB/T8613-1999《淀粉业用玉米》、GB/T8614-1988《发酵业用玉米》做了如下重要技术改变。 --各等级玉米淀粉含量指标均提高了1个百分点； --取消了"发芽率"指标； --"不完善"指标由不超过10.0%、15.0%改为不超过5.0%。 本标准自实施之日起，代替GB/T8613-1988、GB/T8614-1988。 本标准由国家粮食储备局，中华人民共和国农业部得出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：吉林省粮食局、农业部谷物品质监督检验测试ZX、辽宁省粮食局、国家粮食储备局科研所、郑州粮食学院。 本标准的主要起草人：唐瑞明、冯锡促、沈艳红、祁葆滋、王会博、林家永、王彦波。淀粉发酵工业用玉米GB/T8613-19991范围 本标准规定淀粉、发酵工业用玉米的定义，质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工和销售的淀粉、发酵工业用商品玉米。2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准Zxin版本的可能。 GB/T1353-1999玉米 GB/T5514-1985粮食、油料检验淀粉测定法3定义 本标准采用下列定义3.1不完善粒、杂质、色泽、气味 按GB1353-1999中3.2、3.3、3.4执行。3.2马齿型玉米 籽粒为马齿状，顶部凹陷，粒型较大。胚乳外部为角质，内部为粉质、质地较软。3.3发热 玉米由于的过度呼吸而产生高温。4质量指标注：水分含量大于表1规定的玉米的收购，按国家有关规定执行。4.2淀粉业用玉米以马齿型等含量高的玉米为宜。4.3低于三等的玉米不宜作淀粉、发酵工业用。4.4烘干或发热后的玉米不宜作淀粉，发酵工业用。4.5卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。5检验方法5.1检验的一般原则、扦样、分样及杂质、不完善粒、水分、色泽、气味检验按GB1353-1999中的6.1、6.2、6.4、6.5、6.7执行。5.2淀粉检验按GB/T5514执行。6包装、运输和贮存 包装、运输和贮存按国家有关标准的和规定执行。[详细]
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2018-11-13 15:46
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2024-09-29 17:46
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2016-02-29 00:00
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