气调包装与果蔬液体保鲜剂对芦笋贮藏效果的影响

本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编

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• 气调包装与果蔬液体保鲜剂对芦笋贮藏效果的影响

  气调包装与果蔬液体保鲜剂对芦笋贮藏效果的影响[详细]

  2009-04-24 00:00

  其它

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• 气调贮藏对李果实保鲜效果的影响

  气调贮藏对李果实保鲜效果的影响[详细]

  2024-09-18 18:09

  其它

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• 气调包装联合保鲜剂对‘塞外红’苹果中短期贮藏的影响-盈盛国产质构仪上新

  摘要：目的 探究不同贮藏温度、气调包装及保鲜剂对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法 采用冷藏、气调包装（O2与CO2的体积比为5∶1）以及复合保鲜剂（1-甲基环丙烯、CaCl2、甜菜碱）等处理方式，对新鲜采摘的‘塞外红’苹果进行60d的贮藏实验，分析贮藏期间苹果的质构特性、呼吸强度、外观品质、褐变指数、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、相对电导率、丙二醛含量的变化。结果 在贮藏温度0.5℃下，采用气调包装结合保鲜剂处理能够有效抑制‘塞外红’苹果的褐变指数、丙二醛含量和相对电导率的增加。与单独进行0.5℃冷藏处理相比，经过60 d贮藏，处理后苹果的褐变指数、丙二醛含量和相对电导率分别降低了42%、66%、14%。同时，该处理方式延缓了‘塞外红’苹果质构特性的下降，降低了果实的呼吸强度，并保持了较高的抗坏血酸、可溶性固形物和可滴定酸等含量。结论 在0.5℃下冷藏并配合气调包装和外源保鲜剂处理可以有效地抑制‘塞外红’苹果的细胞损伤和营养物质的损失，延缓苹果品质的恶化进程。 关键词：‘塞外红’苹果;气调包装;保鲜剂;贮藏品质;[详细]

  2024-07-12 16:11

  期刊论文

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• 两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：目的 探究两种天然保鲜剂对气调包装青皮核桃贮藏期品质的影响。方法 以新丰青皮核桃为实验材料,在4℃下贮藏60 d,探究无花果叶提取液和植酸这两种天然保鲜剂处理对青皮核桃失重率、果皮颜色、a*、叶绿素以及核桃仁丙二醛含量、可溶性蛋白含量和酸价等品质特征的影响。结果 无花果叶提取液的保鲜效果优于植酸,贮藏到60d时,无花果叶提取液处理青皮核桃的失重率为8.51%,比对照组(control group,CK)下降了72.22%,果皮颜色无明显变化,a*为-1.21,叶绿素含量为30.55mg/100g,比CK高了265.87%;核桃仁内种皮褐变度为0.328,仅为CK的22.62%;核桃仁的丙二醛含量比CK降低了69.69%,可溶性蛋白含量为11.38 mg/g,比CK提高了122.27%,酸价为3.52 mg/g,可见无花果叶提取液延缓了核桃仁丙二醛含量升高和油脂的氧化酸败,维持了核桃仁鲜食品质。结论 无花果叶提取液提高了青皮核桃的保鲜效果,维持了核桃仁鲜食的品质,为进一步开发天然保鲜剂提供理论依据。 关键词：青皮核桃;气调保鲜;天然保鲜剂;贮藏;品质;[详细]

  2023-11-20 13:56

  期刊论文

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• PEN3用于不同气调包装结合冰温贮藏对羊肉保鲜效果的影响

  摘要：为延长鲜羊肉的保鲜时间，研究不同气体组分的气调包装对羊肉冰温贮藏过程中品质的影响。以真空包装为对照，比较75%O2＋25%CO2、75%N2＋25%CO2气调包装羊肉在－1℃冰温条件下贮藏过程中感官品质、色泽、汁液流失率、嫩度、挥发性盐基氮、pH值、微生物等品质指标的变化。结果表明：真空包装羊肉的汁液流失率显著高于2种气调包装，而75%N2＋25%CO2气调包装羊肉的色泽和感官评分Z差。75%O2＋25%CO2气调包装的保鲜效果**，其色泽和感官评分Z高，汁液流失率较小，pH值Zdi，－1℃冰温条件下贮藏42d时，羊肉的菌落总数、假单胞菌菌数、乳酸菌菌数的对数值分别为5.91、5.95、5.23（lg（CFU/g）），其中菌落总数指标符合国家二级鲜肉标准。因此，－1℃冰温条件下结合75%O2＋25%CO2气调包装可以使羊肉有效保鲜42d，是较好的鲜羊肉保鲜方法。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 气调包装

  气调包装[详细]

  2024-09-12 18:28

  专利

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• 奶酪的气调包装

  奶酪的气调包装[详细]

  2015-09-09 00:00

  选购指南

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• 鲜肉的气调包装

  鲜肉的气调包装[详细]

  2024-09-28 01:18

  其它

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• 不同气体在食品气调包装中的应用与气调包装检测解决方案

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  2015-07-09 00:00

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• PEN3电子鼻-复合生物保鲜剂对鲜食玉米贮藏品质的影响

  摘要：采用壳聚糖、花粉多糖、茶多酚为主配制的复合生物保鲜剂对鲜食玉米进行保鲜，测定含水量、质量损失率、硬度、气味与感官品质，研究贮藏期间鲜食玉米的品质变化。结果表明，与对照相比，冷藏条件下经保鲜剂处理的鲜食玉米贮藏30d时含水量减少损失18.6%，质量损失率降低19.9%，硬度降低42.68N，气味变化较小，感官品质良好。生物保鲜剂可有效YZ鲜食玉米水分散失，减少营养成分损失，降低质量损失率，保持籽粒弹性；还可保持鲜食玉米的色泽、形态、气味、滋味等感官品质，因此，生物保鲜剂对鲜食玉米的保鲜效果显著。关键词：鲜食玉米；生物保鲜剂；贮藏品质[详细]

  2018-08-16 10:00

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• PEN3电子鼻用于不同温度下气调包装对酱牛肉保鲜效果的影响

  摘要:为了解决酱牛肉流通时货架期短和风味易劣变难题，本研究探讨了10℃，25℃下气调和真空包装对酱牛肉保鲜效果的影响。结果表明，在10℃条件下贮藏，与真空组相比气调包装可使酱牛肉货架期延长2．78d(在真空组第12菌落总数超标基础上)，贮藏的第15天其硫代酸反应物(TBAＲS)值、总挥发性盐基氮(TVB-N)分别降低了20．7%，14．4%;在25℃条件下贮藏，与真空组相比气调组货架期可延长1．56d(在真空组第6天菌落总数超标基础上)，贮藏的第15天其TBAＲS、TVB－N分别降低21．3%，12．6%。气调包装比真空包装能更好地保持酱牛肉风味，并显著延长其货架期，其保鲜效果在温度较低时效果尤为明显。[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 面包产品的气调包装

  面包产品的气调包装[详细]

  2015-09-09 00:00

  应用文章

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• 气调包装是Z强的包装理念

  气调包装是Z强的包装理念[详细]

  2024-09-28 00:42

  期刊论文

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• 鱼和海鲜的气调包装

  鱼和海鲜的气调包装[详细]

  2015-09-09 00:00

  课件

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• 采用顶空气体分析法对比蛋糕气调包装和脱氧包装的脱氧效果

  采用顶空气体分析法对比蛋糕气调包装和脱氧包装的脱氧效果　　摘要：通过顶空气体分析方法对蛋糕气调包装和脱氧剂的脱氧效果进行对比分析，试验证明气调包装与脱氧剂具有协同效果，既能使蛋糕在包装初始即处在低氧环境，又能发挥脱氧剂持续除氧的效用，使蛋糕包装内保持低氧环境，值得进一步的推广与研究。　　关键词：气调包装、脱氧包装、脱氧剂、顶空气体分析仪、HGA-02　　Labthink兰光，专业致力于为包装、食品、医药、日化、印刷、胶粘剂、汽车、石化、生物、建筑及新能源等领域客户提供行业咨询、产品销售、售后服务、风险控制解决方案。了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。[详细]

  2018-08-19 10:00

  产品样册

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• 派克氮气发生器进行气调包装的方式。

  派克氮气发生器可在启动后的几分钟内实现高纯度氮气的持续供应。安装包括：将装置的进气口连接到标准的压缩空气管线并将出气口连接到氮气管线上。提高质量、降低成本Z终的产品质量是食品制造中的一个Z重要的方面。客户希望他们打开食品的新包装时能够看到新鲜、口感一致的食物。包装内细菌的滋长会缩短产品的保质期并Z终引起客户的不满。采用干氮气进行包装，能够解决此类问题并可提供更好的用户体验。此外，现场氮气发生器不仅可以提高运营效率，还可降低整体成本这是难得的双重优势。点击下载了解使用氮气进行气调包装的方式。[详细]

  2018-11-14 10:00

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• 气体在气调包装中的应用

  气体在气调包装中的应用[详细]

  2024-09-17 04:41

  期刊论文

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• 高氧气调包装对冬枣果实贮藏品质和乙醇代谢的影响---日本INSENT电子舌

  摘要：为探究冬枣采后贮藏品质及果实风味的变化，以冬枣为试材，于常温条件下对冬枣充入不同体积分数（40%、60%、80%、100%，其余气体成分为N2）O2进行处理。[详细]

  2025-02-10 14:31

  期刊论文

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• 果蔬农药残留检测技术与降解研究进展

  果蔬农药残留检测技术与降解研究进展[详细]

  2024-09-22 07:26

  选购指南

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• 果蔬中含有毒素的部位

  果蔬中含有毒素的部位[详细]

  2011-07-28 00:00

  操作手册

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