植物油中苯并芘液相检测解决方案

本文由 上海科学仪器有限公司 整理汇编

2018-08-28 10:00 232阅读次数

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• 植物油中苯并芘液相检测解决方案

  多环芳烃（PAHs）是一类具有较强诱癌作用的食品化学污染物，受到国际上的广泛关注。苯并芘是多环芳烃中毒性Zda的一种强烈致癌物，是世界三大强致癌物（黄曲霉、苯并芘、亚硝胺）之一。植物油是人类食用频率Z高的食物之一，在生产过程中可能因环境污染或原材料带入或加工时温度过高而产生苯并芘，根据国家卫生部发布的《GB2716-2005食用植物油卫生标准》的规定，将苯并芘列为多环芳烃中**的指标加以检测，并规定了植物油中的Z高允许含量为10g/kg。本实验参考GB/T22509-2008《动植物油脂苯并芘的测定反相GX液相色谱法》，采用大连依利特公司生产的GX液相色谱仪，对植物油中苯并芘的液相色谱测定法进行方法验证。仪器设备与试剂表1植物油中苯并芘的检测HPLC系统标准配置序号名称数量1荧光检测器1台2P3100高压恒流泵2台3S3100自动进样器(选配)1台4O3100色谱柱恒温箱(选配)1台D适配器1台6iChromW5100色谱数据处理工作站1套7SinoPakC185m4.6×250mm1支注：或同等配置的其他型号GX液相色谱仪。[详细]

  2018-08-28 10:00

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  1.1.什么是黄曲霉毒素黄曲霉毒素(Aflatoxins)是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物，目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种，主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在体内经过羟化而衍生成的代谢产物M1、M2等。1.2.黄曲霉毒素B1性质危害黄曲霉毒素B1是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，是已知的化学物质中致癌性Z强的一种。黄曲霉毒素B1的急性毒性是的10倍，的68倍，慢性毒性可诱发癌变，致癌能力为二甲基亚硝胺的75倍，人的原发性肝癌也很可能与黄曲霉毒素有关，其毒性作用主要是对肝脏的损害。粮食在生产储存过程中，一般以热带和亚热带等南方高温、高湿地区受污染Z为严重，在天然食物中以黄曲霉毒素B1Z为多见，危害性也Z强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。生产企业如果使用劣质的原料，如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油，则有可能造成超标。1.3.黄曲霉毒素B1结构OOHOOOOCHH3图1黄曲霉毒素B11.4.检测方法目前黄曲霉毒素B1的衍生检测方法较多，大多数为柱前三氟乙酸衍生或柱后碘化学衍生，但这些衍生方法由于衍生试剂配制繁琐，仪器操作复杂，越来越多的被光化学衍生所取代。与化学衍生法相比，光化学柱后衍生器具有使用操作方便，无需衍生试剂，避免有毒试剂的接触，环境友好等优点。[详细]

  2018-08-28 10:00

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