仪器网(yiqi.com)欢迎您!

| 注册2 登录
网站首页-资讯-专题- 微头条-话题-产品- 品牌库-搜索-供应商- 展会-招标-采购- 社区-知识-技术-资料库-方案-产品库- 视频

资料库

仪器网> 资料库>咖啡中赭曲霉毒素检测操作详解

咖啡中赭曲霉毒素检测操作详解

本文由 无锡冠一生物科技有限公司 整理汇编

2024-09-28 00:04 334阅读次数

扫    码    分   享
文档仅可预览首页内容,请下载后查看全文信息!
立即下载
赭曲霉毒素是一组结构类似的真菌毒素,有A、B、C、D四种化合物,主要危及人和动物肾脏,其中毒性Z大、与人类健康关系Z密切、产毒量Z高、对农作物的污染Z重、分布Z广的是赭曲霉毒素A(OTA)。赭曲霉毒素A是被国际癌症研究机构确定为ⅡB类致癌物的一种真菌毒素,它能致癌、致畸、破坏免疫系统,对肝、肾脏造成损害,还可以导致神经中毒。

赭曲霉毒素A的起源:
Z早关于OTA的记录在1928年丹麦。在1957年到1958年之间,多瑙河沿岸国家南斯拉夫、罗马尼亚和保加利亚等国的居民流行一种肾病(巴尔干肾病),农村地区从事种植业的农民只食用自己田里收获的粮食。该肾病就是由于人食用了含有赭曲霉毒素的食物引起的。

赭曲霉毒素A存在于哪里?
OTA首先在玉米中发现,之后又相继从谷物和大豆中检出。粮谷类、水果、葡萄酒、啤酒、咖啡、可可和巧克力、中草药、调味料等多种植物产品和食品均可被OTA污染。

相关产品

参与评论

全部评论(0条)

更多资料

该会员其他资料
黄曲霉毒素总量免疫亲和柱在探寻茶油中黄曲霉毒素踪迹的应用
咖啡中赭曲霉毒素检测操作详解

在线留言

换一张?
取消