GC-MS分析广柑油挥发性成分

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  2018-08-16 10:00

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  摘要采用超临界CO2萃取技术精制金枪鱼粗鱼油，依据现有对油脂氧化程度的评价指标:过氧化值(POV)和酸值(AV)，运用电子鼻和顶空固相微萃取－气质联用法对不同萃取条件下的鱼油进行分析。结果表明，超临界CO2精制的鱼油酸值和过氧化值符合水产行业标准对精制鱼油的要求，32℃，20MPa酸值Z小，30MPa过氧化值Z小。电子鼻能够快速、灵敏的检测到鱼油中挥发性物质的变化，通过PCA和LDA方法分析原鱼油、32℃，20MPa、32℃，30MPa和40℃，20MPa条件精制的鱼油挥发性物质明显不同，利用GC－MS分别检测出46、19、12和23种挥发性物质，包括酸类、醛类、烃类、酮类、醇类、酯类、还有少量杂环化合物、胺类等。超临界CO2流体萃取技术对醛类、酮类、胺类等主要影响鱼油风味的物质去除率达到1**%，对酸类去除效果良好。[详细]

  2018-08-16 10:00

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  2024-09-29 04:05

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• 固相微萃取气质联用分析新疆雪菊的挥发性成分

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  2014-08-11 00:00

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• 分析不同发酵年份老香黄挥发性成分差异---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：基于电子鼻、顶空气相离子迁移谱（HS-GC-IMS）和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术联用（HS-SPME-GC-MS）分析不同发酵年份老香黄挥发性成分变化，并结合正交偏Z小二乘判别分析（OPLS-DA）法区分不同发酵年份老香黄。电子鼻主成分分析能明显区分发酵与未发酵的老香黄，两者风味差异较大，老香黄发酵3年和4年的风味成分Z为相似，而其余发酵年份风味存在较大差异。HS-GC-IMS定性检测出39种挥发性成分，包括萜烯类、醇类、醛类、酯类、酮类、酚类、酸类、杂环化合物和其它共9类。HS-SPME-GC-MS则一共鉴别出50种挥发性成分，包括萜烯类、醇类、醛类、酚类、酯类、醚类、杂环化合物和其它共8类。α-蒎烯、β-蒎烯、月桂烯、萜品油烯、柠檬烯、异松油烯、1-石竹烯、巴伦西亚橘烯、芳樟醇、α-松油醇、糠醛、麦芽酚、茴香脑、2,4-二甲基苯乙烯为14种共有挥发性成分，经OPLS-DA模型筛选出8种标志性挥发性化合物（VIP>1)。综上，未发酵和发酵1～5年的老香黄风味存在较大差异，筛选出的8种挥发性成分为区别不同年份老香黄提供一定依据。 关键词：老香黄;电子鼻;顶空气相离子迁[详细]

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