膳食纤维检测研究

本文由 北京博欧实德生物技术有限公司 整理汇编

2009-05-20 00:00 385阅读次数

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更多资料

• 膳食纤维检测研究

  膳食纤维检测研究[详细]

  2009-05-20 00:00

  实验操作

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• 大豆膳食纤维研究

  大豆膳食纤维研究[详细]

  2024-09-18 18:09

  操作手册

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• 膳食纤维检测试剂盒

  膳食纤维检测试剂盒[详细]

  2024-09-29 05:31

  产品样册

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• 膳食纤维总量检测试剂盒 使用说明

  中文：膳食纤维总量检测试剂盒英文：TotalDietaryFiberAssayKit货号：K-TDFR规格：100assays价格：2880元类别：检测分析试剂盒简介：Megazyme检测试剂盒，适用范围广的行业，包括食品，饲料，发酵，酿造，葡萄酒和乳制品，果汁饮料。说明书：点击上面“”[详细]

  2018-09-30 10:00

  产品样册

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• 豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究

  豆腐渣中膳食纤维测定方法之研究[详细]

  2024-09-28 00:38

  产品样册

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• 豆粕不溶性膳食纤维的制备及性质研究---意大利VELP膳食纤维测定仪

  摘要：采用碱性蛋白酶水解并去除豆粕中蛋白质成分制备不溶性膳食纤维，考察酶解pH、酶添加量、温度、时间对含量的影响以响应面试验进行优化并对其成品进行红外表征及性质测定。结果表明：pH为8.5，酶添加量为7500U/g、酶解温度为50℃、酶解时间为3h不溶性膳食纤维含量可达90.428%；持水力为14.047%、持油力为7.250%、溶胀性为12.709mL/g；对不饱和油脂和饱和油脂的吸附能力分别为4.677%、6.319%；葡萄糖吸附值为99.541mmoL/g；红外光谱图显示豆粕不溶性膳食纤维具有糖类和纤维素的特征吸收峰。并且利用其高持水力、高溶胀性和吸附油脂的性质可以应用于减肥食品中；利用高葡萄糖吸附性可应用于糖尿病特定食品中，减少糖的吸收；利用高溶胀性可以提高产品的稳定性，减少稳定剂的使用；利用其高油脂吸附性，添加到食品中可降低食品本身的油腻感，达到解腻的作用，说明豆粕不溶性膳食纤维可作为一种原料或配料添加到食品中。 关键词：豆粕;不溶性膳食纤维;油脂吸附能力;葡萄糖吸附值;红外光谱;[详细]

  2023-01-28 13:30

  期刊论文

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• 综合膳食纤维快速检测试剂盒 使用说明

  中文：综合膳食纤维快速检测试剂盒英文：RapidIntegratedTotalDietaryFiberAssayKit货号：K-RINTDF规格：100assays价格：4000元类别：检测分析试剂盒简介：Megazyme检测试剂盒，适用范围广的行业，包括食品，饲料，发酵，酿造，葡萄酒和乳制品，果汁饮料。说明书：点击上面“”[详细]

  2018-09-30 10:00

  产品样册

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• 综合总膳食纤维检测试剂盒 使用说明

  中文：综合总膳食纤维检测试剂盒英文：IntegratedTotalDietaryFiberAssayKit货号：K-INTDF规格：100assaysperkit价格：3456元类别：检测分析试剂盒简介：Megazyme检测试剂盒，适用范围广的行业，包括食品，饲料，发酵，酿造，葡萄酒和乳制品，果汁饮料。说明书：点击上面“”[详细]

  2018-09-30 10:00

  产品样册

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• 中草药类保健食品中膳食纤维含量测定的研究

  中草药类保健食品中膳食纤维含量测定的研究[详细]

  2008-07-14 00:00

  选购指南

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• 膳食纤维控粉总量检测试剂盒 使用说明

  中文：膳食纤维控粉总量检测试剂盒英文：TotalDietaryFiberControls货号：K-TDFC规格：Sufficientfor6Controls价格：3408元类别：检测分析试剂盒简介：Megazyme检测试剂盒，适用范围广的行业，包括食品，饲料，发酵，酿造，葡萄酒和乳制品，果汁饮料。说明书：点击上面“”[详细]

  2018-09-30 10:00

  产品样册

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• DF-602膳食纤维测定仪产品资料

  DF-602是上海纤检自主设计开发的一款wan美的膳食纤维测定仪，着重解决了样品转移带来的误差问题， 因此比滤袋式更极ng准可靠。集酶解、搅拌、加热、恒温、加液、沉淀、抽滤于一体，GX、方便、准确、安全，尽显上海纤检30年行业经验。该仪器符合GB/T5009.88。本公司致力于打造先进技术与可靠质量，确保每一台仪器都是您得力的助手。[详细]

  2024-09-14 12:22

  产品样册

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• 膳食纤维总量检测试剂盒 200次 爱尔兰 K-TDFR 使用说明书

  名称：膳食纤维总量检测试剂盒产品货号：K-TDFR规格：200次产地：爱尔兰数量：大量英文名：ToalDietaryFibreAssayKit保存条件：4-6摄氏度保质期：1年以上外观四玻璃瓶。在水中的溶解度易溶pH值7.0气味无状液体稳定性稳定十年或以上（冷冻机）成分:名称比例α-淀粉酶（细菌）酶1瓶（玻璃）淀粉葡萄糖苷酶酶2瓶（玻璃）蛋白酶酶1瓶（玻璃）详细信息适用于方法AOAC991.43/AACC32-07/AACC32-21/AOAC985.29/AACC32-05前言膳食纤维是复杂有机物的混合物，包括亲水化合物例如可溶或不可溶的多糖和不能被消化的低聚糖以及一些不可膨胀的，或多或少疏水的化合物例如角质素，软木脂，木质素。总膳食纤维的测定方法是以AOAC法991.43，AOAC法985.29，AACC法32-07和AACC法32-05。但Megazyme总膳食纤维检测试剂盒里的酶也可以用于其他膳食纤维检测如AACC法32-21和AACC法32-06。原理（总膳食纤维）总膳食纤维是采用经过干燥和脱脂（如果脂肪含量>10%）的复样为样品。样品用热稳定的α-淀粉酶在100℃下处理以使淀粉成胶状，水解和解聚；用蛋白酶（使蛋白溶解和解聚）和淀粉葡糖甘酶（将淀粉碎片水解成葡萄糖（来自淀粉））在60℃下处理；然后用4倍体积的乙醇处理以沉淀可溶性纤维，去除解聚的蛋白和葡萄糖（来自淀粉）。然后残留物分别用78%乙醇，95%乙醇，丙酮洗涤，再干燥，称重。一份复样用于蛋白分析，另外一份在525℃下孵育以测定灰分，总TDF就是被过滤和干燥的残留物的重量减去蛋白和灰分的重量。Megazyme总膳食纤维检测试剂盒的Zda优势就是使用的酶为高纯度酶，酶之间没有干扰效应的，且具有标准化酶活力。Megazyme淀粉葡糖甘酶完全没有纤维素酶的活性，但其他公司生产的酶常被此活性污染，那样会导致β-葡聚糖被溶解和含量经常被低估。所有的Megazyme酶都是液态即用型。范围应用于谷粒，果蔬，谷物和水果型产品食品。酶纯度和标准化Megazymeα-淀粉酶，蛋白酶，淀粉葡糖甘酶已经使用AOAC985.29，AOAC991.43和AACC32-05推荐的标准评价过。Megazymeα-淀粉酶（E-BLAAM）的酶活为3，000UmL（Ceralpha法）；蛋白酶的浓度为50mg/mL（~350酪氨酸U/mL）；淀粉葡糖甘酶单位为200U/mL（底物为对硝基苯基β-麦芽糖苷）或单位3300U/mL（底物为可溶性淀粉），淀粉葡糖甘酶酶活为传统TDF分析使用的150%。Megazyme淀粉葡糖甘酶（E-AMGDF）完全没有纤维素酶的活性，但其他公司生产的酶常被此活性污染，纤维素酶污染高达1%（在酶活的基础上），这个水平的污染常会导致β-葡聚糖含量经常被低估10%-15%。TDF检测试剂盒瓶子1：耐热α-淀粉酶（20mL，~3，000U/mL,（Ceralpha法））~10,000U/mL（底物为可溶性淀粉）（Megazyme编号E-BLAAM）。瓶子2：纯化的蛋白酶（20mL，50mg/mL；~）~350酪氨酸U/mL，（Megazyme编号E-BSPRT）。瓶子3：×2纯化的淀粉葡糖甘酶（20mL，200U/mL（底物为可溶性淀粉））（Megazyme编号E-AMGDF）实验所需的Celite®545，100g或500g包装的硅藻土试剂盒不提供，需单独购买（编号G-CEL100，或G-CEL500）。成分含量:β-葡聚糖（大麦）1克高直链淀粉玉米淀粉10克淀粉（小麦）10克酪蛋白5克果胶1克TotalDietaryFibreAOACMethod985.29,AOACMethod991.42,AOACMethod993.19,AOACMethod991.43,AACCMethod32.07,AACCMethod32.21andAACCMethod32.05.Forthemeasurementoftotal,solubleandinsolubledietaryfibreaccordingtoAOACandAACCapprovedmethods.SeeGeneralRefereeReports:JournalofAOACINTERNATIONAL,Vol.81No.1,1998.CatalogueNumber:K-TDFRContent:200assays北京恒瑞天创机电设备有限公司[详细]

  2018-10-09 10:00

  产品样册

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• 膳食纤维的测定-标准方法

  膳食纤维的测定-标准方法[详细]

  2016-07-06 00:00

  选购指南

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• AOAC992.16 膳食纤维测量的标准-

  AOAC992.16 膳食纤维测量的标准-[详细]

  2013-01-22 00:00

  报价单

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• AOAC991.43 膳食纤维测量的标准-

  AOAC991.43 膳食纤维测量的标准-[详细]

  2013-01-22 00:00

  其它

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• 膳食纤维测量的标准-AOAC985.29

  膳食纤维测量的标准-AOAC985.29[详细]

  2013-01-22 00:00

  操作手册

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• 膳食纤维的测定标准方法

  膳食纤维又称为植物细胞壁，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、角质和二氧化硅等。本实验用中性洗涤纤维测定法测定，该法所测的膳食纤维为不被人消化系统中的酶所消化，也不被中性洗涤剂溶解的组分。其原理是样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热的蒸馏水充分洗涤，除去样品中游离淀粉、蛋白质、矿物质，然后加入α淀粉酶溶液以水解结合态的淀粉，再用蒸馏水，丙酮依次洗涤，以除去残存的脂肪、色素等，残渣经烘干，即为不溶性膳食纤维。[详细]

  2024-10-07 23:03

  其它

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• 食品中碳水化合物糖类和膳食纤维

  食品中碳水化合物糖类和膳食纤维[详细]

  2024-09-22 20:49

  选购指南

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• 碱法提取膳食纤维的不足之处

  采用碱法提取花生壳膳食纤维，研究碱液浓度、反应温度、反应时间对提取率的影响。 通过下次实验确定碱法提取花生壳膳食纤维的**工艺条件为：氢氧化钠浓度为4%，反应温度为50℃，反应时间为4h。[详细]

  2024-09-14 08:09

  其它

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• 膳食纤维仪测量过程的误差分析

  膳食纤维仪测量过程的误差分析[详细]

  2024-09-20 00:04

  标准

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