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超技仪器 2025年12月份应用实例分享- 近期，我司举办的《用数据读懂感官事智能经济的关键能力》交流会圆满完成。[详细]
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2025-12-11 12:48
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- 2025年11月 月刊
- 近期，我司举办的《用数据读懂感官事智能经济的关键能力》交流会圆满完成。[详细]
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2025-12-11 12:47
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- 化橘红精油香气成分分析及品质检测---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：为了阐明化橘红精油中挥发性有机物成分，探究化橘红精油关键香气成分，建立化橘红精油质量控制标准。[详细]
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2025-12-04 14:02
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- 潮州咸菜发酵工艺优化及其品质研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：文章以包心芥菜和南姜为原料，采用自然发酵制备潮州咸菜，并探究了其pH、亚硝酸盐含量、氨基酸含量和硬度等品质，重点研究了食盐用量、南姜用量和腌制时间对产品感官评分的影响。[详细]
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2025-12-04 14:01
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- 可食用材料制备液芯酸奶球及其性能研究---美国FTC质构仪
- 摘要：为解决酸奶粘附残留在包装壁材上的问题，制备性能优异的可食性酸奶球包装。[详细]
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2025-12-04 13:59
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- 动态席夫碱交联的壳聚糖基水凝胶的合成与性能研究---美国FTC质构仪
- 摘要：壳聚糖基水凝胶机械性能往往较差，为提高其机械性能通常进行戊二醛交联，但是戊二醛会对水凝胶的生物安全性造成影响。[详细]
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2025-11-14 16:15
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- 双响应值联合优化超声波辅助熬制雪菜大黄鱼汤工艺及其滋味评价---日本INSENT电子舌
- 摘要：以大黄鱼和腌制雪菜为主要原料，采用超声波辅助加热的方式熬制雪菜大黄鱼汤，采用电子舌和高效液相色谱法分析不同加热方式对雪菜大黄鱼汤滋味特性的影响。[详细]
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2025-11-14 16:14
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- 基于电子鼻和气相色谱技术筛选石菖蒲的质量标志物---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：采用PEN3电子鼻系统分析不同批次石菖蒲挥发油气味信息。[详细]
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2025-11-14 16:09
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- 低温肉制品卤羊腩的加工工艺研究---美国FTC质构仪
- 摘要：卤制、杀菌作为卤肉制品加工的关键工序，是卤肉色、香、味、形等品质形成的关键环节。[详细]
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2025-11-11 14:15
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- 肉苁蓉提取物在不同香型白酒中的应用研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：为考察传统中药肉苁蓉在酒类产品中的应用情况，特以荒漠肉苁蓉提取物为研究对象，将其添加到清香、浓香和酱香三大主流香型白酒中，并对其应用效果和应用稳定性进行研究和评估。[详细]
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2025-11-11 14:14
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- 不同品种玫瑰花及花蕾气味的电子鼻分析---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：以玫瑰花及花蕾为试验材料，采用电子鼻技术，通过聚类分析、主成分分析、正交偏最小二乘法判别分析等多元统计学方法，研究了不同品种玫瑰花及花蕾的气味特征。[详细]
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2025-11-11 14:09
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- 枸杞奇亚籽杏仁酱的研制及品质分析---意大利VELP凯氏定氮仪
- 摘要：【目的】优化复合杏仁酱配方，生产健康且风味更佳的产品。[详细]
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2025-11-11 14:07
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- 蛋黄饼干生产工艺及货架期预测---美国FTC质构仪
- 摘要：以低筋粉、鹰粟粉、黄油和蛋黄为原料，感官评分为评价指标，通过单因素实验和正交实验优化蛋黄饼干的制作工艺，并测定其脆度值和货架期。[详细]
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2025-10-27 13:13
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- 红豆薏米糕配方优化及品质分析---日本INSENT电子舌
- 摘要：米糕是我国风味独特的传统食品，加入杂粮可以丰富米糕营养价值，但会导致米糕出现口感差、外形塌陷等问题。[详细]
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2025-10-27 13:12
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- 不同杂粮粉对红薯粉条品质特性的影响---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：为探究添加杂粮粉对红薯粉条品质的影响，对添加不同质量分数（5%、10%和15%）板栗粉、葛根粉、山药粉和紫薯粉的红薯粉条断条率、蒸煮特性、质构特性、色泽、体外淀粉消化特性和挥发性成分进行分析。[详细]
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2025-10-27 13:11
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- 贮藏条件对万糯2000采后待加工阶段生理生化品质的影响---VELP杜马斯定氮仪
- 摘要：鲜食糯玉米在采收后会因为呼吸作用和水分流失而导致质量下降，需要及时进行保鲜处理。[详细]
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2025-10-27 13:09
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