超临界流体在生物技术开发中的应用
超临界流体萃取为一种新型萃取分离技术。超临界流体为其所利用，也就是萃取剂采用压力超过临界压力、温度超过临界温度的热力学状态的流体。为了使分离目的达到，将特定成分从液体或固体中萃取出来。超临界流体萃取的特点为: 在常压和室温下萃取剂为气体，在萃取后和萃余相以及萃取组分离较为容易。在比较低的盈度下进行操作，尤其对于分离天然物质比较合适，能够对压力、温度进行调节以及将夹带剂等引人对超界流体的溶解能力进行调整，并且能够利用逐渐改变温度和压力往希望的产品中引人萃取组分。
超临界流体在生物技术开发中的应用
1、淀粉及纤维素的水解
淀粉及纤维素为地球上太阳光合作用的可再生生物资源，能够在能源、化学品、食品和药品的生产方面得到应用，发酵及水解为比较传统的工艺，有着相当难以克服的缺点，例如没有较高的转化率，不容易治理三废，纤维素的水解具有较强的腐蚀性等，超临界水被采用来进行非催化转化就能够使这些缺点得到彻底的克服。
2、 固定化酶的催化反应
超临界二氧化碳为一种非极性反应溶剂，脂溶性的有机溶剂能够为其所替代，发生酶催化反应，脂溶性的反应物能够在超临界二氧化碳中溶解，然而酶却不溶解，并且反而会提高有些酶的生物活性，从而能够使反应速率提高，对于产品的分离及精制有所帮助。
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