电子鼻为一种对食品进行快速检测的新颖仪器,其是在20 世纪90 年代发展起来的,被叫做气味扫描仪。被测样品的整体信息以及指示样品的隐含特征通过其特定的传感器和模式识别系统被快速地提供。电子鼻为对动物嗅觉器官进行模拟开发出一种高科技产品,动物的嗅觉原理科学家至今还未完全了解明白。然而伴随着科技的发展,应用较为广泛的电子鼻已经由世界上较为权威的一些大学开发出来。其是通过选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法所构成的的仪器,可以将简单和复杂的气味识别出来,其所获得的结果与人的感官品评相同。

电子鼻维护保养
1.对供电进行检查
需要使电子鼻正常供电得到保障。对电源适配器、电池或其他供电设备正常工作与否进行检查,若发现供电存在问题,需要对供电部件进行修复或更换。
2.对传感器进行清洁
由于灰尘、污垢或化学物质会对传感器产生影响从而造成性能下降,所以需要使用适合的清洁剂和软布对传感器表面进行轻柔擦拭。值得注意的是,不用使传感器有所损害。
3.对传感器进行校准
为了使准确性和稳定性得以确保,需要定期校准电子鼻设备。传感器校准操作根据设备制造商的说明来进行。此一般会对使用标准气体进行零点校准或多点校准有所涉及。
4.对连接进行检查:
对电子鼻的各个部分之间的连接线牢固与否进行检查,使所有连接器均正确插入并且没有松动或损坏。若存在问题,那么需要对连接线重新连接或更换。
5.对固件进行升级:
一些电子鼻设备可能需要进行固件升级来对软件问题进行修复或者使性能获得提高。对设备文档进行查阅或者了解是否有可用的固件更新,并且根据说明进行升级操作。
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