【百家论坛】直播回顾：食品添加剂-偶氮甲酰胺和香兰素类新标解读

第二期坛墨沙龙暨2022年食品安全监督抽检技术专ti研讨会（二）于4月14日成功举办！本期直播特邀国家食品质量安全监督检验中心尹华涛老师厦门海关中心徐敦明老师青岛海关中心张鸿伟老师莅临坛墨直播间授课！

第二期坛墨沙龙精彩放送
① 2022年食用农产品监督抽检实施细则深度解读  

国家食品质量安全监督检验中心尹华涛老师  

尹老师首先介绍了

2022年抽检实施细则的概况

其次介绍了

食用农产品抽检细则变化和细则实施的常见问题

②国抽细则中多农残检测标准（GB 23200.113和GB 23200.121）的难点解读和关键控制点  

厦门海关技术中心，研究员，徐敦明老师  

③ 国抽兽药检测中基质效应的探讨

青岛海关技术中心张鸿伟老师

张老师首先从概念入手

讲述了液质分析中基质效应的特点

以及如何对基质效应进行评估

重点讲解基质效应的控制

课程Z后结合今年年初发布的

36项兽药残留新国标进行实例解析

加深对基质效应的认识

热点问题汇总及回答  

Q1

请问韭菜的腐霉利限值是改成5mg/kg了吗？哪个单位发布了修改单？现在所有机构还是使用0.2的限值，麻烦给确认下吧！

答：韭菜的腐霉利确实有消息要修改限量。但是目前尚未发布。在农业部门发布实施之前，按照现行的2763规定执行。

Q2

农产品回来制样备份样要贴封条吗？自己签名？被抽检方空着？

答：食用农产品回实验室均质备份的样品，现场抽取时对样品加贴一张封条，同时多写一张封条；这张封条，抽样单编号、被抽样单位签字、抽样人员签字、监管人员签字都是齐全的。现场要告知被抽样单位实验室均质备份事项。

Q3

兽残测定，螃蟹制样要去壳是吗？鸡爪制样去骨吗？有什么方便的制样方法吗？

答：兽药残留检测，样品制备要看检验方法标准，一般来说是取可食部分。

Q4

农药残留检测必须按2763中规定的方法检测吗？

答：农药残留检测，只要依据2763判定，就应该使用GB 2763规定的方法，当然新发布实施的23200系列可适用。如果依据有机食品、绿色食品判定，要参考相关标准规定，如果强制性食品安全国家标准满足要求，原则上应采用适用的食品安全国家标准。

Q5

对于2763中没有对应限量值的农残项目如何判断？比如黄瓜中检出了甲胺磷，但2763中甲胺磷没有对应的黄瓜限量值？农产品也没有这个标准要求吧？

答：2763中没有对应限量值的，无法依据2763判定。即使是禁限用农药。按照2763的说法是，尚未对其进行评估。如果实测值比较高，承检机构需要进行风险研判，必要时向监管部门报告。

Q6

标准物质开封以后和未开封的保质期一致吗？

答：不一致，坛墨标准物质保质期是指未开封的保质期，对于开封后的保质期，用户需根据开瓶频次和保存温度等实际使用情况对特性量值进行期间核查。

小坛小墨直播福利  

结束了专业的课程讲座

终于也轮到了我们期待已久的小坛小墨闪亮登场！

不知大家有没有发现“小坛小墨”有了新的变化呢？

是的，我们铁打的小坛“大师姐”依然在线

流水的小墨“大师兄”因为疫情原因

只能把此次直播的重任交给我们的“二师兄”啦~

别看我们小坛小墨的颜值很抗打

带货的节奏也是“6”的飞起！

各种福利红包，全场派送~

各种精美礼品，抽奖即发！

老师在线连麦，共促坛墨直播情。