光谱应用 | 从吸收光谱分析运动饮料的成分

自20世纪20年代以来，为补充重要营养素而设计的饮料就已经出现了，当时它们Z初被开发出来是为了给病人提供必需的营养。从那以后的几十年里，这些饮料已经发展成为全 球数十亿美元的产业。

消费者面临着一系列令人眼花缭乱的选择，饮料成分从简单的水、糖和电解质到更复杂的含有添加维生素和营养素的天然成分的混合物。这几年运动饮料激增，消费者面对无所适从的大量选择，我们用模块化光谱仪来探索几种样品饮料的成分。

我们需要测量一系列的成分，从食品染料到水果和蔬菜提取物，需要200-1650 nm的连续光谱，从而将覆盖范围扩展到NIR。

使用该装置，我们测量了11种不同运动饮料的UV-VIS吸收光谱，每种饮料具有不同的组成（表1）。虽然所有的运动饮料都有共同的成分，如水，糖和电解质，但其他成分也有一些有趣的差异，这些差异似乎与饮料的价格有关，并且在吸收光谱中很明显。

表1：运动饮料的组成

图1.含有食用染料的运动饮料样品的吸收光谱在UV-VIS波长范围内显示出相似的特征

通过这些简单的UV-VIS吸光度测量，我们已经开始探索运动饮料中复杂混合物颜色的一个方面。作为我们分析的下一步，我们可以进一步稀释我们的样品，以降低紫外线的吸收水平，这样我们就可以评估该区域独特的光谱特征。此外，我们可以测量主要成分的纯样品的光谱数据，以帮助我们识别这些成分产生的光谱特征。我们可以用模块光谱法来探索这些饮料。

模块化光谱学方法的强大之处在于其可实现轻松配置，并添加到这些简单的紫外可见吸收度测量的设置中，以观察其他运动饮料的特性。例如，使用Flame光谱仪的可变狭缝，我们可以重新配置我们的设置，从吸光度到荧光，以评估运动饮料中发现的化合物，如核黄素和吡哆醇。此外，我们可以使用QEPro构建模块化拉曼光谱系统，利用其灵敏度来探索饮料中的维生素和电解质成分。

这就是模块化光谱学方法的美妙之处。使用用户可配置的光谱系统，可以轻松地在测量类型之间切换，以了解更多关于样品的信息，而不是从固定的台式仪器设计来测量吸光度。满足您对简单、多功能测量工具的渴望，这是用光学传感来了解我们周围世界、改善人们生活和健康的一大幸事。

内容来源：爱蛙科技编辑整理