如何实现异物控制之一起食安行杭州站完美落幕

2021年11月16日，一起食安行携手明康汇生态农业集团，在杭州共同举办一起食安行杭州站活动。80余位来自政府、食品企业代表、食品技术公司代表等参与本次活动。

梅特勒-托利多市场专家宋颖辉老师在本次活动中分享了异物控制的相关内容。

宋老师首先介绍了异物控制及管理的流程，整个流程包括主动控制并减少异物引入、提高异物检出能力、确保异物剔除、妥善处理异物产品等四个环节。

宋老师表示，从异物控制的角度出发，依靠金属检测机来发现异物很关键，但整个流程工艺的设计也同样重要。

在具体应用中，食品企业其实十分关心检测精度问题，那么具体影响检测精度的因素有哪些？

宋颖辉老师在分享中通过案例视频的方式，为大家生动演示了异物的方向性以及金检机的开口尺寸和异物形状位置的关系这两个因素是如何影响精度的。

此外，宋老师还就确保异物准确剔除的方法及机制进行了案例演示。她认为确保异物剔除和确保异物检出同等重要，唯有通过 “尽责检查”系统才能真正确保金检机的完善使命。她还特别强调采用“发现异物停机报警”功能的金检机在发现异物时不能确保准确清除的风险，并建议采用清空台面监控功能来帮助准确判断含有异物的产品。

本次活动还邀请到了杭州市市场监督管理局食品流通监管处的张波处长。他表示，通过这样的大型交流学习平台，能进一步提升食品行业人员的专业能力，帮助更多的企业解决食品安全问题。美正生物的张明秀先生、上海悦孜的熊传武博士、Intertek天祥集团的钟玉虎先生等各行业专家也从各自的领域就食品安全的主题与各企业进行了分享。

自2020年以来，一起食安行与众多技术合作伙伴已经组织了100多场线上专业食安公益直播培训和线下交流活动。一起食安行旨在与企业一起，共建共守食品安全，齐心协力推动食品行业的高质量发展。

一起食安行，有你一定行