粘度计在工业淀粉中的应用

Brookfield 的 SSB（淀粉测量系统）是为测量工业淀粉样品在自动快速糊化和快速冷却过中的粘度变化而设计的。SSB 可以准确、快速的进行测量，从而可以帮助产品研究者快速地调整产品结构。

所需设备

1RVDV-II+ Programmable Rheometer 可编程粘度计(或 RVDV-III+Programmable Rheometer 可编程流变议)

2 Small Sample Adapter (SSA) 小量样品承接器配 SC4-21 转子和带RTD 温度探针的 SC4-13RPY 盛样器

3带可编程控制器的 TC-112P 循环水浴

4用可选件 WingatherTM 或 Rheocalc?软件与电脑连接进行数据采集和

分析

Test Method 测量方法

在煮淀粉和冷却的过程中，用循环水浴来控制温度。这套系统可以快速地在 2分钟内从 95oC 降到煮淀粉的温度 45oC。水浴使样品先达到预先设定的“煮”温度，并在此温度下保持一段时间，然后将温度调到预先选择好的冷却温度。实验员要确定好每一个循环周期的间隔时间，并设定在控制器的程序里。水浴需要用自来水冷却到 25oC 或更低的温度。

在用粘度计来测量淀粉样品粘度的时候，先将样品转移到小量样品承接器（SSA）的盛样器里，然后依次进行煮、糊化和冷却的过程。用手动控制测量各种数据（包括粘度、温度、剪切应力、转速和时间间隔），或者选用 Brookfield 的一些具有数据采集功能的仪器来进行自动采集数据：如图表记录仪，打印机，WingatherTM (for Windows) software 可选软件（如果你用的是 DV-III+流变仪，可用可选软件 Rheocalc? for Windows）。图表记录仪可以绘出糊化曲线的变化（粘度和温度）。打印机可以记录实验的列表数据，因此可以生成一个性的纪录。而可选软件则可采集所有的实验参数，并可自动绘图和保存列表数据。