关于葡萄酒中白藜芦醇和白藜芦醇苷测定——液相色谱法的修改案

      2018年10月15日，国家标准委发布通知，对《啤酒》等13项食品及相关产品领域国家标准(报批稿)征求意见。其中有关于葡萄酒中白藜芦醇和白藜芦醇苷测定——液相色谱法进行了相应的修改。
       国外的大量研究证明，白藜芦醇是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中Z重要的功效成分。但是，并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分，勾兑酒和劣质酒中是测不出的。因为白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素，产生后在葡萄皮里存留。白藜芦醇苷也是一种对人体非常好的存在于自然植物中的功效成分。但是又有研究表明低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活，而当剂量增加到一定程度时，则会YZ细胞的激活，甚至会对细胞造成损害。所以对白藜芦醇和白藜芦醇苷的测定是非常有必要并且十分重要的。
       此项测定需要使用的仪器为GX液相色谱仪。GX液相色谱技术应用非常广泛，几乎遍及定量定性分析的各个领域。科研单位在选购GX液相色谱仪时，一般都会青睐于外国品牌。但Z近由于中美贸易战并且国家大力支持科研仪器的研发，国产GX液相色谱仪也开始在市场中占有一席之地。

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