打击食品掺伪，拒绝挂羊头卖狗肉

“近年来我国食品安全形势向好，食品安全事件显著减少，但新的以欺诈、非法添加为代表的食品掺伪问题不容忽视。我们需要完善食品法规及标准，继续加大对食品掺伪的执法力度。提升食品掺假检测技术水平。”

*摘自2021年全国两会民盟ZY提案(部分)

什么是食品掺伪？

食品的掺伪主要包括掺假、掺杂和伪造。是指有目的地向食品中加入一些非固有成分，以增加其重量或体积，而降低成本；或改变某种质量，以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。

掺假  是指食品中添加了廉价物质，替换次等营养物质，以次充好。

掺杂  是指在食品中加入一些杂质物，混淆视听。

伪造  是指包装标识或产品说明与内容物不符，挂羊头卖狗肉。

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SERS技术广泛用于多个领域，尤其面对食品中痕量污染物（例如抗生素、杀菌剂、农药和非法添加剂等）时，SERS技术是一种强有力的检测手段。

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