脱水蔬菜出口前景喜人

从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种，但其利润却远不及深加工蔬菜产品，脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重越来越大。据农业部统计，今年1-8月，我国脱水蔬菜出口22．18万吨，同比增长24．65％，占蔬菜出口总量的6．49％，出口创汇3．54亿美元，同比增长27．78％，占蔬菜出口金额的19．12％。

　　调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。虽然我国脱水蔬菜产量每年高速递增，并已在世界总产量中占据相当一部分份额，但据业内人士测算，国际市场和国内市场对脱水蔬菜的年需求缺口均在5万吨以上。因此，脱水蔬菜产业是一个利润丰厚，较有增长潜力的出口产业。

　　据介绍，目前一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80％。在美国，加工菜与鲜菜的比例已从上世纪6年代的38：62，上升到如今的60：40。我国是世界diyi蔬菜生产国，但脱水蔬菜品种少，范围窄，整个产业发展还处在一个较低的水平，有待进一步发展壮大。

　　首先，我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居世界首位，但在加工总量和加工水平方面，与世界先进水平相比还存在较大差距。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在3：1，而我国只有0．6：1；发达国家农产晶加工程度达到80％以上，而我国只有45％，其中二次以上的深加工只占到20％。

　　其次是管理体制不顺。对于蔬菜加工业的指导和管理缺乏统一规划、分类指导、统一协调，造成产前、产中、产后脱节问题，影响了脱水蔬菜产业发展。

　　第三是我国，从事脱水蔬菜的科研、设计和生产等企业和部门多处于分散状态，科技开发和储备不足。脱水蔬菜企业绝大多数规模小且实力弱，具有较强竞争力的大型名牌企；业或企业集团为数不多，生产经营成本高，产品质量不稳定；技术水平比发达国家落后20至30年以上，国际市场上的脱水蔬菜大都是用真空冷冻技术生产的，而我国目前仅有少数厂家能够生产。

　　第四是脱水蔬菜品种创新及繁育技术体系落后，品种单一。目前脱水蔬菜仅有20多类30多个品种，与上千种蔬菜品种相比，范围太窄。加之原料生产不适应导致蔬菜专用化程度和品质不高。同时，生产规模偏小，组织化程度低，均衡供货能力差，与加工业发展的要求有较大差距。

　　第五是加工标准和质量控制体系不健全。产品标准中农药残留、兽药残留限量等质量安全指标少，与农业生产发展的实际需要相差较远，不能满足人民群众对消费安全的需要。标准技术含量偏低，与农业生产发展的实际需要有较大差距。国际采标率低，与国际标准对接不够。

　　农产品质量检测机构建设缓慢，质检机构数量与社会的实际需要存在较大差距，从事高精尖检测机构和综合类检测机构较少，检测能力弱，检测速度慢，检测的试验环境条件差，检测人员的素质有待提高。

　　第六是政策扶持力度不够。在信贷、税收、投资等方面，国家对脱水蔬菜加工业的扶持政策比较少，影响了投资者的积极性和农产品加工业的发展。