JS-5 质构仪（2024年款）

一、产品优势

1.1 JS-5质构仪配置7寸高清触摸屏，可以脱离计算机，使用触摸屏直接操控质构仪。

1.2 JS-5质构仪高长机身设计，适应更多物性试验需求。

1.3 JS-5单机版质构仪可以快速编辑实验方法、快速读取试验数据、实时显示测量曲线、存储或打印试验结果。

1.4 JS-5联机版质构仪可以连接计算机，装载创兴质构专业版操控分析软件，分享创兴质构高端机型

的操控资源。

1.5 JS-5应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、胶原蛋白凝胶强度、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以精 准量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性、破裂强度、剪切强度、 抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等项物性指标。

二、系统配置

2.1  JS-5质构仪                         1台

2.2  联机版标配JS-5质构仪《创兴质构专业版计算机操控分析软件》    1套

2.3  标配通用探头               1套

2.4  圆盘可伸缩式基台 （或选多用途夹具式平台）      1套

三、主要技术指标与特性

3.1  仪器屏显特性：7吋高清触摸屏、交互式智能化操控。中英文两种操作系统一键切换。

3.2  实时精 准测绘: 负载力、位移与时间函数的测量特性曲线。(曲线含标度，自动放大缩小。直观描述样品的硬度、强度、脆度、粘度、韧性、功、蠕变恢复特性、应力松弛特性等物性指标）

3.3  快速、精 准设定探头测量起始原点。

3.4  动态机械架构：精密运动模组+高精度闭环伺服电机保证移动检测精度0.001mm。

3.5  仪器安全设置：紧急制动+上下极限控制+力量感应元过载保护+测量数据加密。

3.6  系统权限管理：多等级、多用户。（用户名+密码登录）。

3.7  由计算机自动无条件完成审计追踪记录：由系统数据库自动记录全部测量结果与过程。

3.8  联机软件可同时选择当前或历史的5个试验结果（函数曲线）进行比较和分析。

3.9  联机软件可以系统的生成多种数据格式的试验报告：Excel、Word、PDF。并直接A4打印。

3.10  联机软件支持试验回放：可对历史的任一次试验进行无差别回放，察看和分析试验细节。

3.11  联机软件操作界面友好：菜单栏、工具栏、状态栏、显示栏、曲线框，实验过程一清二楚。 

3.12  负载力测量精度验证计量：仪器标配计量操作界面；依据5个连续标准样检测，显示屏自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.13  形变位移准确性精度验证计量：仪器标配1~10mm位移精度计量操作界面，自动读取并显示计量数据，直接判定合格或超差。验证计量结果由系统自动提供PDF格式检测报告。

3.14  自动校准精度功能：检定结果判定某项超差，可按自动校准修正键，自动校准精度。

3.15  测量范围：    0~5000g  (可选0~500g、0~1000g、0~2000g、0~5000g)

3.16  力量解析精度:     0.001g（实时显示）

3.17  形变位移范围：0~110mm

3.18  位移解析精度：    0.001mm （实时显示）                        

3.19  测量速度范围：0.01mm/s~10mm/s

3.20  速度解析精度：0.01mm/s

3.21  Bloom-凝冻强度测试：实时展现峰值凝冻强度、峰值形变量、终值凝冻强度、功（韧性）、累计标准差。

3.22  卡拉胶测试：实时展现-破裂力、破裂距离、凝胶强度g/cm2、脆性、强度平均值、强度标准差。

3.23  可得然胶测试：实时展现-正向力峰值、峰值形变量、负向力峰值、凝胶强度g/cm2、、脆性、粘性。

3.24  鱼糜凝胶测试：实时展现-破断力、破断距离、凝胶强度g.cm、时长、试验次数、凝胶强度平均值g.cm

3.25  琼脂强度国际标准测试：1 cm2圆柱、11.3mmDIA、25mmLong。

3.26  Normal-单压缩测试：实时负载力、脆度、韧性、硬度、回复力、粘连性。

3.27  Hold Time-压缩保持试验：样品的蠕变恢复特性测试、峰值负载、终值负载、实时倒 计时。

3.28  Cycle Count-多次压缩试验：实时最 大值、最小值、平均值、末次峰值、实时标准差、剩余次数。

3.29  TPA全质构测试：硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性、回复性

3.30  弯曲测试、

3.31  剪切测试、

3.32  穿刺测试

3.33  拉伸测试

3.34  松弛性能测试、

3.35  蠕变性能测试

3.36  自定义测量模式

四、适用标准：

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013。

◆国家标准《药 用明胶硬胶囊》GB13731。

◆国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012

◆国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018

◆轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010

◆农业行标《肉嫩度的测定  剪切力测定法》NY/T1180-2006

◆AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）

◆AOAC（美国与欧洲凝胶协会）