面筋测定系统HYM--2850​

面筋测定系统HYM--2850                                                                                                                  一面筋测定系统HYM--2850   简述：

面筋测定仪是用于测定面粉中干、湿面筋含量与面筋质量的仪器，适用于小麦粉、硬小麦、粗小麦、谷元粉等的测定。面粉的面筋数量和质量对于生产的面包、饼干、面条等产品的质量有很大影响。比如湿面筋含量越高，烘培出的面包体积越大。虽然面筋由蛋白质组成，但是面粉中的蛋白含量并不能真实反映面筋的质量，很多情况下高蛋白含量的小麦，面筋含量很低。面筋仪通过测定揉制面团后形成的面筋的数量和筋力强弱，客观准确地评价面团特性，是国际公认的检测面筋质量的标准检测仪器。

面筋仪自动完成由面粉到面团再到湿面筋的整个制备过程，然后通过指数仪内的筛网对湿面筋进一步分离，从而测定湿面筋含量和反映面筋特性的面筋指数。通过烘干机对湿面筋烘干，可进一步获得干面筋含量和湿面筋持水率。该仪器操作简单，使用方便，测量精度高，适用于农业育种、商品检验、粮食储藏、粮食贸易、面粉加工、食品生产等。

质量控制：采用了的设计，避免的使用过程中电磁铁工作产生的巨大噪音。采用瑞典滤网，经久耐用，降低了使用成本。指数仪采用直流无刷电机，寿命长，长期工作后不会产生碳粉，保障了操作环境的整洁，数据的精确

二 面筋测定系统HYM--2850  主要技术指标及参数：                                       

1、认可的认证方法：检测方法符合

AACC/No.38-12.02 、ICC/No 155&158、ICC/No 137/1

ISO21415、GB/T 5506.2；

2、电源：220V AC 50Hz 180W；

3、外形尺寸：320mm×400mm×280mm；

4、采用阻尼电磁铁，工作中无异响，噪音小；

5、滤网采用瑞典合成树脂，工作寿命长；

6、配有4.3寸彩色显示屏提示，稳定准确，内置成熟程序机器人监控调整实验时间、温度、

出水量等；

7、面粉洗涤室：镀铬无环形标记筛架配88μm聚酯细筛网；

8、揉和面团的搅拌头：转速120r/min；

9、洗涤盐水：洗涤液流量为50 mL/min～56mL/min；

10、PC控制板由控制面团混合时间，洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成，

自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间；

11、面团揉和时间为20s，调节时间间隔为1s(5s～75s)；

12、洗涤时间为5min，调节时间间隔为1min(1min～15 min)；

13、全麦粉洗涤暂停时间2min，调节时间间隔为1 min(1min～3 min)；

14、可调节自动加水定量移液器：0-5ml；

15、测量筛网和混合钩距离用塞规：0.6,0.7,0.8mm一套；

16、湿面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%；

干面筋含量：双实验测定结果差≤0.2%；

面筋指数：指数70～100，双实验测定结果差≤11个单位；

指数70以下，双实验测定结果差≤15个单位。