味精硫化钠快速检测使用说明书

味精硫化钠快速检测使用说明书

【简   介】

硫化钠，俗称硫化碱，硫化钠水溶液在空气中会缓慢地氧化成硫代硫酸钠、亚硫酸钠、硫酸钠和多硫化钠。味精生产中不允许使用硫化钠，不能作为食品添加剂。但是近年来一些不法味精生产企业在生产过程中，用硫化钠作为除铁剂，以提高味精的透光度，使生产的味精更加洁白。然而，硫化钠对口腔黏膜及胃肠黏膜有强烈的刺激作用，食用后在胃肠道中能分解生成硫化氢，引起硫化氢中毒。

【检测原理】

味精中的硫化钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物。

【检测对象】

味精等

【产品规格】 100次

【生产日期】

【保 质 期】 6个月。

【操作方法】

取0.5g味精样品溶解到10mL纯净水中（或取5g味精样品溶解到100mL纯净水中），各取0.5 mL的水样品溶液和超纯水到比色管（离心管）中，各依次加入A试剂4滴，B试剂4滴，盖盖后，摇溶，5～20分钟内观察溶液颜色变化情况。

【结果判断】

溶液呈现淡黄色时为阴性结果，呈现深黄色和深橘色为硫化物(S2-)阳性结果，橙色深度与硫化物的浓度成正比，检出限1 mg/kg,（1 ppm）。橙色越深表明味精硫化钠含量越高。（见比色卡）

【执行标准】

不得检出。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应   立即擦干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

③ 制备样品时，味精浓度5%较好，不易大于7%。

说明书