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什么是唾液淀粉酶的活化剂和YZ剂?与变性剂有何区别?

尛狐狸未成仙    2017-10-11    变性剂    浏览 1006 次

精彩问答
阳光的sadawd 发布日期:2017-10-11
活化剂是指与酶结合后能提高或者激活酶活性的物质或者离子,如Cl-就是淀粉酶的活化剂。
YZ剂是指与酶结合后能降低或者YZ酶活性的物质或者离子,如Cu+就是淀粉酶的YZ剂。
变性剂则是对于蛋白而言的,任何能引起蛋白空间结构变化而导致变性的都能叫变性剂,如酸、碱、重金属等。
一般说YZ剂之类的强调的是酶的活性变化,不涉及到酶蛋白的变性。
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