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怎样用高压灭菌锅给真空包装食品灭菌

Lariyas    2018-01-10    高压灭菌器    浏览 626 次

我需要给真空包装的熟肉灭菌,不是处理街边那种熟食,是卖真空包装的熟肉。我想问先把肉做熟进行真空包装,然后再用灭菌锅灭菌,还是生肉进行真空包装后,放进高压灭菌锅灭菌并直接可以顺便把食物弄熟?总之食物必须同时满足灭菌+熟+真空包装。欢迎答主

精彩问答
lilylin05 发布日期:2018-01-11
真空包装后在进行食品灭菌,真空包装机在非CJ环境下工作会有新的菌类产生。一般都是先进行真空包装后,再进行灭菌处理。
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