食品安全检测仪使用注意事项

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个概念。 

食品质量主要有以下几个方面的要求：

（1）有营养价值；

（2）有较好的色、香、味和外观形状；

（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。

食品安全检测仪鉴定食品质量注意事项

1 尽可能多的了解现场情况并加以推测

如中毒潜伏期及经过情况。中毒人数和症状。摄入食物和同食者的症状。推测是误食还是投毒。如属误食；应从食物的原料、贮藏的周围环境、食物的加工场所及工具包装容器等仔细观察，推测可能误食的毒物来源。如属投毒；应从可疑者的工作情况，推测可疑者可能获得和投放的毒物。

2 采样原则 

预防性监测采样：采样时视情况而定，液体食物采用均一（混合）法取样，固体食物可以采用均一法也可采用定向法取样。 

中毒物检测采样：取怀疑含有毒物质Z多的部位进行采样，如中毒者曾吃过而剩余的可疑物及呕吐物等，对于洗胃液或排泄物在现场检测有一定难度，应送实验室检测。 

取样量应考虑复查和进一步确证的留存量。

3.检测注意事项 

先做预试验，在预试中作空白试验。 

发现有毒物质存在时应送实验室采用多种方法验证，并与已知毒物进行对照实验。 

各种试剂应定期试验观察、鉴定，一旦失效应立即更换。