基于可见_近红外光谱分析技术的猪肉肉糜品质检测研究

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 以225 个猪肉肉糜样本为研究对象, 利用可见/ 近红外光谱分析技术对猪肉肉糜主要品质指标的的快速检测进行了研究光谱经小波去噪后, 采用偏Z小二乘法和支持向量机定量分析方法分别建立了肉糜 中肌内脂肪蛋白质和水分含量的可见/ 近红外光谱预测模型其中, 肌内脂肪的支持向量机定量预测模型Zyou, 校正相关系数rc al和预测相关系数r val 为0?? 889 和0?? 888; 蛋白质的偏Z小二乘定量预测模型Zyou, 校正相关系数r cal 和预测相关系数r v al为0?? 869 和0?? 881; 水分的偏Z小二乘定量预测模型Zyou, 校正相关系数r cal 为0?? 877, 预测相关系数r v al 为0?? 848, 所有模型的预测相对分析误差( RPD) 均小于3?? 0研究表明, 可见/近红外光谱分析技术可用来检测猪肉肉糜品质, 进一步提高所建模型的精度和稳定性可应用于实际检测