食品中脂肪酸甲酯的检测

评价食品中的营养和健康，不能仅仅检测总脂肪含量更要判断出哪些是好脂肪，哪些是可能引起病变的坏脂肪而对于食品检测工作者，检测食品中脂肪酸含量，是非常困难的因为食品中不仅含有饱和不饱和多重不饱和脂肪酸，而且有各种各样碳链长度的脂肪酸 来自Sigma-Aldrich/Supelco的应用手册，应用GC色谱柱(如：SP-2560,货号：24056），SPE前处理小柱（银离子交换SPE小柱，货号：54225-U)及相关的标准品和试剂，分析脂肪酸自由脂肪酸和脂肪酸甲酯希望此篇分析方法和应用指南，对广大食品检测工作者有所帮助 Discovery 银离子交换SPE小柱，优化分离不同饱和度和顺反异构体脂肪酸甲酯 37种脂肪酸甲酯混标 (Supelco) Supelco SP-2560 (脂肪酸甲酯分析专用柱） BSTFA+TMCS,99:1, 20 X 1mL,GC硅烷化试剂