蛋白盐析实验步骤及注意事项

蛋白盐析实验步骤及注意事项 蛋白质盐析常用的中性盐，主要有硫酸铵硫酸镁硫酸钠氯化钠磷酸钠等 其中应用Z多的硫酸铵，由下表可以看出：它的优点是温度系数小而溶解度大（20度时饱和溶液为754克/升；0度时饱和溶解度为706克/升），在这一溶解度范围内，许多蛋白质和酶都可以盐析出来；另外硫酸铵分段盐析效果也比其他盐好，不易引起蛋白质变性硫酸铵溶液的pH常在4.5-5.5之间，当用其他pH值进行盐析时，需用硫酸或氨水调节 表1 几种盐在不同温度下的溶解度（克/100毫升水） 0 20 80 100 （NH4）2SO4 70.6 75.4 95.3 103 Na2SO4 4.9 18.9 43.3 42.2 NaH2PO4 1.6 7.8 93.8 101