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食品中的某些成分如果暴露在空气中，则生成各种氧化物，造成品质劣化因此，各种防氧化剂用作食品添加剂本文介绍用于油脂制食品中的酚类防氧化剂的HPLC分析法在日本，作为食品添加剂使用的酚类氧化防止剂有BHT（二丁基羟基甲苯），BHA （丁基羟基茴香醚），NDGA（去甲二氢化愈创木酸），PG（没食子酸丙酯）等4种，被容许用于黄油海鲜冷冻品海鲜干制品等食品中本文介绍在上述4种成分及其他国家使用的5种酚类防氧化剂的共9种成分的样品分析例 岛津GX液相色谱仪LC-20A

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