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亚硝胺

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采用TSQ 9610三重四极杆气质联用仪测定食品中的N-二甲基亚硝胺

亚硝胺，是最重要的化学致癌物之一，同时也是四大食品污染物之一，亚硝胺对人体健康具有严重危害，所以对其在食品中的检测和研究，以保障食品安全尤为重要。迄今为止，已发现的亚硝胺有300多种。

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