微波消解在食品领域的应用－凯氏定氮的前处理

摘 要 微波在食品工业以及对食品样品的消解测量其中的金属元素含量的的应用越加广泛微波消解结合经典的凯氏定氮方法应用在食品中蛋白质含量测定所具有的快速消解，节省试剂，减少环境污染等优点，将改善传统方法的不便本文研究探讨了微波消解食品对凯氏定氮法测定蛋白质前处理方法的改进，试验表明该改进方法省试剂，灵敏度和准确度均符合测定要求 关键词 微波消解，凯氏定氮 微波消解萃取仪