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TA1物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定质构仪可用于测定休闲食品的质构或物性，测试指标包括：硬度粘性脆性稠度剪切强度等 LLOYD TA1质构仪（物性分析仪）
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