调料粉碎机 - 产品信息 - 相关知识

2025-01-10 10:49:44调料粉碎机: 调料粉碎机是一种专门用于加工调料的机械设备。它采用高速旋转的刀片或磨盘，通过剪切、撞击和摩擦等原理，将各种调料如花椒、八角、桂皮等快速粉碎成粉末或颗粒。该设备具有粉碎效率高、操作简便、易于清洗等特点，且粉碎细度可调，能够满足不同调料的加工需求。调料粉碎机广泛应用于食品加工、调味品生产等领域，为相关产业提供了重要的技术支持。

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2022-10-08 13:12:09基于GC-MS、智鼻、智舌评价川味火锅调料的风味特征: 风味物质是决定川味火锅底料品质和质量的重要因素，是高品质火锅底料研发和检测的衡量标准，值得进行深入的研究。因此，本试验选取4种川味火锅调料，结合气质联用、电子鼻、电子舌等技术，挖掘川味火锅底料的主体风味物质，探究风味化合物的风味贡献度，为川味火锅底料的研发及品质优化提供理论依据。检测样品：草原红太阳火锅底料：内蒙古红太阳食品有限公司；海底捞火锅底料：颐海国际控股有限公司；名扬火锅底料：成都扬名食品有限公司；红99火锅底料：重庆红九九食品有限公司。检测仪器：电子鼻(AIRSENSE PEN3 电子鼻）；电子舌(SA402B电子舌-味觉分析系统，日本INSENT公司)检测结果：电子舌显示4种川味火锅调料中呈味较明显的是咸味，其次是鲜味，构成火锅调料的重要滋味。电子鼻结果显示萜烯类和无机硫化物、氮氧化物、甲基类、醇类和芳香族化合物对川味火锅调料的气味影响较大。海底捞、红99、红太阳3种样品在滋味上较相似，红99和名扬样品气味上有一定相似。文献来源：内蒙古农业大学食品科学与工程学院