市监抽检解读：伟业计量带您了解这些食品安全风险与合规检测方案

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1. 食品防腐剂超标

本次食品抽检不合格的批次中防腐剂（苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等）超标占比超过40%，主要集中为蜜饯、糕点、饮料等食品，如果人体长期摄入过量防腐剂，可能会导致急慢性中毒、过敏、致癌、致畸的危害。这反映了食品生产过程中缺乏对防腐剂添加剂量的严格监控。

2. 违规食品添加剂问题突出

食品生产者为了食品的外观好看或者口感蓬软，常常违规添加某些物质：如糕点为了改善口感和外观，常常添加铝食品添加剂?（如硫酸铝钾、硫酸铝铵），使用过量，会导致铝残留超标。为了漂白与延长保质期，调味品或酱菜生产过程中违规过量添加亚硫酸盐类添加剂，会产生二氧化硫的残留。

食品中铝和二氧化硫的残留如果长期过量摄入，会对健康造成多重损害。铝主要是一种慢性蓄积性风险，长期过量摄入会损害神经与骨骼系统；而二氧化硫则会直接刺激消化道与呼吸道，过量摄入可引发多种不适症状。

针对食品安全的核心风险，伟业计量推出食品添加剂的全系列标准物质产品线，提供精准定量的检测参照，实现对食品产品风险的精准筛查与高效管控。

提供包括甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、脱氢乙酸、食用色素等在内的几十种常用添加剂和非法添加剂的标准品、单标、混合标准溶液、质控样品，确保对食品添加剂的精准定量。

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服务保障

北方伟业计量集团有限公司（简称：伟业计量）是标准物质研究中心，实验室面积24000m2，独立研发标准物质30000余种，获批国家一级、二级标准物质600余种，提供13大系列20万种标准物质，并提供各种不同浓度的单标及混标定制服务。