食品包装检测：肉制品包装袋在使用前出现异味怎么办？

肉制品包装袋在使用前出现异味怎么办？

质量问题：

在肉制品包装袋使用之前，包装袋自身出现刺鼻的异味，甚至其包装的肉制品也出现了相似的异味。

原因分析：

——包装材料

印刷工艺控制不当——导致溶解印刷用油墨的有机溶剂（醇类、酮类、酯类、苯类等溶剂）未充分挥发，特别在肉制品的高油脂成分作用下，更易迁移到食物中；

复合工艺控制不当——导致所使用的包装复合膜在用胶黏剂复合时，溶解胶黏剂的有机溶剂未充分挥发；

原料质量较差——用于生产包材的树脂本身或添加的带有异味的小分子物质含量较多；

胶黏剂质量较差——复合工艺中所使用的胶黏剂在高温时产生甲苯二胺等有害物质。

检测建议：

——关注包装的溶剂残留、蒸发残渣、甲苯二胺含量、高锰酸钾消耗量等卫生性能指标的监测。
——选择合适的油墨、胶黏剂（例如无溶剂型油墨），调整印刷、复合过程中挥发、烘干工艺参数。

典型质量案例：

——检测样品：凤爪的塑料复合膜包装（客户打开该包装袋后，闻到一股明显的异味）。

——针对性检测项目：溶剂残留。

——试验结果：测试该塑料复合膜中溶剂残留总量为7.9 mg/m2，其中苯类溶剂含量为1.1 mg/m2，根据GB/T 10004-2008 《包装用塑料复合膜、袋干式复合、挤出复合》中的相关规定，溶剂残留总量不应高于5.0 mg/m2，其中苯类溶剂不得检出，故该塑料复合膜的溶剂残留量超过了标准规定的指标值，如此高的溶剂残留量是引起包装出现异味的一个重要原因。

推荐使用仪器：

——包装印刷油墨溶剂残留检测：Labthink兰光 GC-7800气相色谱仪、GC-6890气相色谱仪
——包材蒸发残渣检测：C840H集成式蒸发残渣检测系统

——包材总迁移量不挥发物测定：C840H集成式蒸发残渣检测系统