赋能食用油极性化合物精准分析 ——Teledyne ISCO CombiFlash NextGen快速制备色谱系统

      在食品质量安全与营养品质评估体系中，食用油中极性化合物的含量是衡量其品质优劣与安全性的核心指标之一。依据 GB5009.202-2016《食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定》，食用油在加工、储存及高温烹饪过程中，会因氧化、水解、聚合等反应生成醛类、酮类、酸类、聚合物等极性化合物，此类物质不仅会导致食用油风味劣变、营养价值下降，部分高浓度极性化合物还可能对人体健康产生潜在风险。因此，实现食用油中极性化合物的高效分离、精准定量，对保障食用油生产质量、监控流通环节安全及指导消费者科学用油具有重要的学术研究价值与实际应用意义。

1.品牌与技术底蕴：ISCO，制备色谱领域的创新引领者

      作为全球制备色谱技术的开创者与市场领导者，ISCO 自 1950 年发明通用型色谱馏分收集器以来，始终以技术创新驱动行业发展。从首个独立吸光单元的吸光度检测器，到专利高压梯度泵，再到全自动闪式色谱系统，ISCO 凭借 ISO 9001 垂直一体化生产管理体系，将研发、工程、制造与服务深度整合，确保每一台设备均具备卓越的稳定性与可靠性。在食品分析领域，ISCO 设备以 “高效分离、精准控温、低损耗” 的技术特性，成为 GB5009.202-2016 等国家标准实验操作的优选装备，为食用油极性化合物分析提供了坚实的技术支撑。

2.核心技术优势：匹配 GB5009.202-2016 实验需求，实现极性化合物高效分析

      该实验依据 GB 5009.202 - 2016，采用制备型快速柱层析法分析食用油，步骤如下：

1. 试样制备：

取1g依照GB5009.202—2016制备的食用油

★除杂质：液态澄清无沉淀的油脂充分混匀即可；不澄清或有沉淀的油脂，于合适温度（一般 50℃，特殊情况调整）恒温干燥箱加热振摇熔化结晶，仍不澄清则过滤不溶性杂质得澄清试样。

★干燥脱水：含水分难澄清的油脂，液态且无明显结晶的按比例加无水硫酸钠脱水后过滤；有结晶的用石油醚溶解后加无水硫酸钠吸附脱水，滤液旋蒸除溶剂得澄清试样。

2. 快速分离制备色谱柱活化：用非极性组分洗脱液（石油醚 + 乙醚 = 87 + 13）冲洗管路排尽气体，连接色谱柱，以该洗脱液 25mL/min 流速冲洗 10min，弃冲洗液。

3. 非极性组分分离：用 5mL 石油醚溶解为上样液，注入色谱柱，再用 3mL 石油醚洗涤烧杯并注入。连接管路后，以非极性组分洗脱液 25mL/min 流速洗脱，用 1000mL 小口玻璃收集瓶全收集，紫外检测器 200nm 监测，溶剂温度控制在 10℃，洗脱 11min，实验环境温度不高于 25℃。

4. 非极性组分收集、浓缩和定量：将 500mL 烧瓶烘干冷却后称重，转移收集到的洗脱液，40℃±2℃旋蒸浓缩近干，再烘干、冷却、称重，重复操作至两次称重差值不超 0.002g。

Flash分析具体方法以及实验结果如图所示：

油品中的极性化合物以及非极性化合物得到了很好的分离。

3. 仪器核心优势：

★ 泵与梯度优势：配备高精度双柱塞泵，压力稳定、流速精准，消除脉冲波动，保障极性组分分离重现性；采用专利高压混合梯度技术，溶剂配比精准，梯度线性度高，可自动匹配色谱柱与样品，提升极性化合物分离效率，缩短分析时间且减少溶剂消耗。

★ 检测与智能优势：多检测器协同（标配 UV，可选 UV/VIS、ELSD），覆盖极性化合物光谱响应，避免目标峰丢失；集成 RFID 智能识别技术，自动调用标准方法，配合液位监测，确保定量准确。

★ 耐用性：采用高品质材料与模块化设计，核心部件耐有机溶剂腐蚀，平均无故障运行时间长；配备固体上样卡套，可过滤杂质，还有泄漏与超压保护系统，适配高频次分析，降低维护成本。

★ 真正灵活好用的软件：PeakTrak 智能软件操作超便捷，新手学一次就会。内置标准方法模板，能灵活适配不同极性组分分离，还支持自定义参数。专业数据处理功能强大，可自动关联信号与色谱峰，快速生成规范报告，轻松平衡易用性与专业性。

4. 结语：

      在食用油质量安全管控日益严格的背景下，ISCO Nextgen Flash 快速正相过柱机以 “稳定的泵系统、精准的梯度控制、可靠的峰捕捉能力”，成为 GB5009.202-2016 标准实验操作的理想选择。无论是实验室常规质量检测，还是学术领域的深度研究，ISCO 均以技术创新为驱动，为食用油极性化合物分析提供高效、精准、耐用的解决方案，助力食品行业守护消费者健康，推动食品质量安全水平持续提升。

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