日立实验∣深度剖析小小牛奶盒，蕴含大奥秘（下）
MILK
牛奶
每天一杯 | 健康美味
背景
牛奶是现代居民平衡膳食中重要的组成部分，其所含有的丰富的必需氨基酸、维生素、矿物质等营养成分对人体健康有着重要作用。作为全球乳制品市场的重要市场之一，近年来我国在推动奶业发展方面已取得显著成就，我国的牛奶产量整体呈现上升趋势。随着乳制品的种类越来越多，其包装设计也极具多样化。乳业除了在优质奶源上的提升具有竞争力外，包装技术也是至关重要的。
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上篇内容我们介绍了常温利乐砖牛奶包装的截面结构的观察与解析。那么，冷藏的屋顶盒牛奶里面又有哪些新鲜事呢？一起来看一下吧！
利乐包装（图片源自利乐官网）
应用
扫描电镜下冷藏屋顶盒牛奶包装横截面的观察结果
上图所示冷藏牛奶屋顶盒包装经过IM4000Ⅱ截面加工后在扫描电镜下的观察结果。如图（a）所示，屋顶盒牛奶包装的横切面整洁平整，主要是由外层聚乙烯薄膜层、中间纤维纸板层（厚度约360μm）和内层聚乙烯薄膜层组成的“三明治”结构。进一步放大观察，如图（b）所示，在包装的最表面还有一层薄薄的“面纱”，即印刷涂料层，厚度约2.5μm，能谱分析显示这层含有较多的钙元素，主要是用来印刷图案、颜料、Logo等。如图（c）显示了包装最内层的放大观察结果，可以看到最内层的聚乙烯薄膜厚度约26μm。
以上便是冷藏屋顶盒牛奶的包装结构，从外到内依次有四层“面纱”组成：印刷涂料层、聚乙烯层、纤维纸板层和聚乙烯层。屋顶盒不透光的特性对空气、光线等具有一定的阻隔作用，主要用来灌装低温巴氏杀菌的鲜牛奶（低温下杀灭细菌，最大限度地保留牛奶的鲜度和营养），因此牛奶保质期通常较短（7天左右），需要2~6℃冷藏保鲜。此外，这种纸塑复合型的屋顶式包装属于可再生资源，符合绿色环保的理念。
结论
牛奶的包装不仅仅是为了皮囊好看，更重要的是它的实用价值，密封性能好的包装才能锁住牛奶的芬芳。在灌装过程中，低温牛奶与常温牛奶除了灭菌方式不一样，包装上所蕴含的科技量也不相同。扫描电子显微镜作为一种高效的微观形貌表征手段，可以直接观察与分析这类多层结构的样品。结合日立离子研磨设备IM4000Ⅱ对样品进行截面加工，可以获得一个无应力损伤的、真实截面结构。
仪器配置
离子研磨：仪器IM4000Ⅱ，加速电压6kV，加工时间1hr。
扫描电镜：仪器FlexSEM1000Ⅱ，加速电压5kV，信号 BSE，放大倍率，图1（a）200 x, (b) 200 x, (c) 200 x, (d) 1000 x, (e) 1000 x；图2（a）150 x, (b) 1000 x, (c) 1000 x
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