年货安心检第三期｜鲜享团圆味！盛瀚色谱守护鱼虾安心入口

▲标准溶液组胺1.0mg/L色谱图

▲样品谱图

▲样品重复性叠加谱图

组胺线性

使用盛瀚 CIC-D160+离子色谱仪，样品鱼肉采用抑制电导检测器，对组胺进行了定量和重复性检测。实验结果表明，组胺在 0.02mg/L-1.0mg/L 浓度范围内，标准曲线相关系数 R大于 0.999；样品平行测试 3 次，RSD 为 3.56%，仪器性能稳定、方法可靠。加标回收率为 84.49%，证明该方法适用于鱼肉中组胺含量的检测，仪器及色谱柱性能符合要求。

Q弹鲜甜的虾肉，是春节家宴的热门之选，但其中磷酸根含量的合规性，直接影响食用安全与品质，需严格把控。

【参考标准】

取样品2g左右（-1：1.8033g，-2：1.8746g，-3：2.0314g），于50mL 离心管中，加入50mmol/L 氢氧化钠溶液45mL，涡旋混匀1min，至80 ℃水浴加热30min，每隔5 min振摇1次，保持固相完全分散,冷却至室温后，用水定容至50mL，摇匀，8000r/min离心5min，移取溶液5mL 至另一个 50mL离心管中，加 30% 硝酸1mL，涡旋混匀，置于90 ℃±5 ℃水浴中加热60min，取出置于冷水中冷却至室温，加水定容至刻度，摇匀，移取溶液2mL于10mL离心管中，用水稀释至刻度，摇匀，8000r/min离心5min，取上清液过 0.22μm 滤膜，上机分析。

【测试结果】

▲磷酸根标准溶液1mg/L谱图

▲虾肉三次平行处理样品叠加谱图

磷酸根线性

使用盛瀚CIC-D160+离子色谱仪，参照GB 5009.256-2025 食品安全国家标准《食品中多种磷酸盐的测定》第二法，对虾肉泥中磷酸根含量进行测定。结果表明，在0.05mg/L-20 mg/L浓度范围内，线性相关系数r大于0.9995，线性关系良好；样品平行制备3份，磷酸根平均含量为4.54g/kg，RSD小于2.1%（n=3），方法稳定可靠，结果准确。