采用光谱学方法分析酒发酵特性

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• 采用光谱学方法分析酒发酵特性

  采用光谱学方法分析酒发酵特性[详细]

  2024-09-29 00:04

  专利

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• 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

  食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒[详细]

  2013-02-26 00:00

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• 发酵酒中的甲醛检测

  发酵酒中的甲醛检测[详细]

  2024-09-27 09:39

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• GB 2758-2005 发酵酒卫生标准-中华人民共和国国家标准

  GB 2758-2005 发酵酒卫生标准-中华人民共和国国家标准[详细]

  2014-07-16 00:00

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• 采用TSKgel色谱柱分析高效发酵专用消泡剂（THIX-298）

  采用TSKgel色谱柱分析高效发酵专用消泡剂（THIX-298）[详细]

  2021-12-01 19:54

  应用文章

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• 乳酸菌混合发酵毛酸浆果汁工艺优化及发酵特性分析---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：以毛酸浆果汁为原料，采用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌混合发酵果汁，分析发酵前后的毛酸浆果汁理化指标、黄酮、多酚含量和挥发性气味成分变化情况。结果表明：植物乳杆菌和副干酪乳杆菌接种比例2∶1（V∶V），接种量1.0%（V∶V），发酵时间12 h时，毛酸浆发酵果汁感官评分、总黄酮和多酚含量构成的综合评分Z佳。毛酸浆果汁中主要的气味成分为萜烯类物质和无机硫化合物，混合乳酸菌发酵可以明显提高果汁中萜烯类物质、无机硫化物、氮氧化合物、有机硫化物和芳香物质含量，特别是对健康有益的萜烯类物质。本研究对乳酸菌发酵毛酸浆果汁的工业化生产具有重要的指导意义。 关键词：毛酸浆;乳酸菌发酵;工艺优化;发酵特性;气味;[详细]

  2022-11-07 13:25

  期刊论文

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• 基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味-AIRSENSE电子鼻

  摘要：该研究采用智能感官技术（电子鼻和电子舌）对不同采收时间（8月、9月、10月）及贵州产地（关岭、罗甸、贞丰）火龙果的发酵酒香气和滋味特征进行研究，对其进行主成分分析（PCA），并采用顶空固相微萃取-气质（HS-SPME-GC-MS）联用仪对其挥发性风味成分进行分析。结果表明，9月份罗甸采收火龙果制备的发酵酒对甲基类化合物、无机硫化合物、长链烷烃等化合物响应值最高，8月份采收火龙果制备的发酵酒酸味响应值最高。样品共检出67种挥发性风味化合物，其中，酯类35种、醇类17种、酸类2种、芳香族化合物3种、醛酮类3种和其他类7种。其中，相对风味活性值（ROAV）>1的挥发性风味成分14种，特征香气成分4种（乙酸-3-甲基丁酯、己酸乙酯、辛酸乙酯和（Z）-2,3-丁二醇）。结果表明，季节对滋味和气味的影响大于产地，但对发酵酒的特征香气成分没有影响。 关键词：产地;采收时间;火龙果发酵酒;风味;主成分分析;[详细]

  2024-09-12 16:02

  期刊论文

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• 苹果渣发酵蒸馏酒的香气成分的检测

  苹果渣发酵蒸馏酒的香气成分的检测[详细]

  2015-08-03 00:00

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• 采用ICP方法分析95%甲醇

  采用ICP方法分析95%甲醇[详细]

  2010-03-30 00:00

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  采用ICP方法分析灰尘样品[详细]

  2010-03-31 00:00

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  2024-09-18 10:28

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  采用ICP方法分析渗析液[详细]

  2024-09-28 06:51

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• 采用ICP方法分析维生素矿物质

  采用ICP方法分析维生素矿物质[详细]

  2024-09-28 21:43

  操作手册

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• 酒中农残的分析

  酒中农残的分析[详细]

  2012-08-15 00:00

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• 采用 Agilent 8860 气相色谱仪分析 蒸馏酒中的醇类、醛类和酯类

  使用配备火焰离子化检测器 (FID) 的 Agilent 8860 气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇、 醛、有机酸和酯类物质可实现高灵敏度、良好的线性和稳定性。色谱柱的高惰性可 确保大多数化合物获得出色的峰形。[详细]

  2024-09-28 22:49

  应用文章

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  气相色谱法检测苹果渣发酵蒸馏酒的香气成分[详细]

  2016-06-17 00:00

  报价单

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• 基于电子鼻和电子舌技术的红枣酒发酵过程中品质变化分析---日本INSENT电子舌

  采用常规分析方法及电子鼻、电子舌技术检测其理化、颜色、风味和滋味等品质指标，探究红枣酒发酵过程中品质变化，并对结果进行聚类分析（CA）。[详细]

  2025-02-05 16:23

  期刊论文

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• 采用ICP方法分析镍基样品

  采用ICP方法分析镍基样品[详细]

  2008-04-09 00:00

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• 酒中氨基甲酸乙酯检测方法

  酒中氨基甲酸乙酯检测方法[详细]

  2024-09-18 18:04

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  酒中游离二氧化硫测定方法[详细]

  2024-09-29 05:42

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