脱水产品的水分活度

本文由 大昌洋行（上海）有限公司（大昌华嘉科学仪器部） 整理汇编

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• 脱水产品的水分活度

  脱水产品的水分活度[详细]

  2014-01-14 00:00

  期刊论文

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• 脱水食品的水分活度

  水分活度是一个非常重要的因素，在储藏过程中可以影响干的或者脱水产品的稳定性。这类产品对现在的消费者来说非常受欢迎。干的混合产品是非常经济实惠的，并且易于延长货架期，减少包装要求以及降低成本（通过重量或者体积的减少），并且改善了操作处理的属性。通过控制这类产品的水分活度保持适当的产品结构、质构、稳定性、密度以及复水性质。在脱水过程中会发生物理和结构的变化。干燥技术，包括冷冻干燥、喷雾干燥、晒干、鼓动式干燥、真空干燥以及渗透脱水。细胞的收缩导致复水能力的损失，润湿性、固体的迁移以及固体的迁移，变硬和挥发性香味成分的损失等都是非常重要的因素。冷冻干燥会导致产品受到Zdi的细胞萎缩以及的复水性质。热风干燥会造成一个外表坚硬以及低水分吸附性质。功能以及Z终的使用决定用哪种合适的方式来干燥或者复水方法以及条件。[详细]

  2019-01-02 10:00

  产品样册

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• 蜂蜜的真空脱水

  蜂蜜的真空脱水[详细]

  2024-10-03 07:27

  安装说明

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• 调味酱的水分活度测定

  调味酱的水分活度测定[详细]

  2016-06-13 00:00

  报价单

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• 国外对于水分活度的相关规定

  国外对于水分活度的相关规定[详细]

  2009-08-17 00:00

  期刊论文

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• 水分活度与食品的安全性

  水分活度与食品的安全性[详细]

  2007-01-14 00:00

  其它

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  肉制品中水分活度的影响[详细]

  2013-04-27 00:00

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  巧克力中水分活度的应用[详细]

  2015-11-30 00:00

  专利

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• 肉制品中水分活度的影响

  肉制品中水分活度的影响[详细]

  2016-07-28 00:00

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• 水分活度对蛋糕的影响

  水分活度对蛋糕的影响[详细]

  2014-08-18 00:00

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• 水分活度对肉品的影响

  水分活度对肉品的影响[详细]

  2024-09-27 23:53

  专利

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• 水分活度对肉品的影响

  水分活度对肉品的影响[详细]

  2024-09-28 00:26

  选购指南

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  2024-09-28 19:38

  实验操作

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• 婴幼儿奶粉的水分活度测定

  婴幼儿奶粉的水分活度测定[详细]

  2024-09-12 18:32

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  水分活度（aw）对烘焙产品的影响研究[详细]

  2024-09-16 04:50

  安装说明

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• 常用的脱水培养基和添加剂

  常用的脱水培养基和添加剂[详细]

  2009-04-15 00:00

  标准

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• 人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）

  本试剂仅供研究使用目的：本试剂盒用于测定人血清、血浆、组织等样本中1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）水平。用纯化的人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）捕获抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被的微孔中依次加入人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG），再与HRP标记的检测抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，经过彻底洗涤后加底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成Z终的黄色。颜色的深浅和样品中的人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），通过标准曲线计算样品中人1,5-脱水葡萄糖醇;1,5-脱水山梨（1,5-AG）含量。[详细]

  2018-12-02 10:00

  产品样册

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• 水分活度与烟草

  水分活度与烟草[详细]

  2016-08-30 00:00

  专利

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• 肉制品与水分活度

  肉制品与水分活度[详细]

  2024-09-20 13:34

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• 水分活度与冰淇淋的品质控制

  水分活度与冰淇淋的品质控制[详细]

  2009-04-02 00:00

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