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木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪
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本文由 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 整理汇编
2024-09-14 19:14 275阅读次数
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摘要：本文以蛋挞为研究对象，依据木糖醇低糖、低热量的特点，研制一款功能性食品。通过单因素和正交试验优化，确定木糖醇奇异果风味蛋挞的Z佳配方为以200 mL纯牛奶为基准，加入蛋液150 g、低筋面粉90 g、黄油78 g、木糖醇35 g、水45 mL、奇异果36 g和盐1.5 g。制作的蛋挞色泽金黄，具有奇异果的清香，不仅丰富了蛋挞的品种和风味，增加了其食用价值，而且低糖低脂肪的特点使其更易被肥胖人群和糖尿病患者接受。
关键词：木糖醇;奇异果;蛋挞;正交试验;
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木糖醇奇异果风味蛋挞的研制---意大利VELP脂肪测定仪- 摘要：本文以蛋挞为研究对象，依据木糖醇低糖、低热量的特点，研制一款功能性食品。通过单因素和正交试验优化，确定木糖醇奇异果风味蛋挞的Z佳配方为以200 mL纯牛奶为基准，加入蛋液150 g、低筋面粉90 g、黄油78 g、木糖醇35 g、水45 mL、奇异果36 g和盐1.5 g。制作的蛋挞色泽金黄，具有奇异果的清香，不仅丰富了蛋挞的品种和风味，增加了其食用价值，而且低糖低脂肪的特点使其更易被肥胖人群和糖尿病患者接受。
关键词：木糖醇;奇异果;蛋挞;正交试验;[详细]
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2024-09-14 19:14
期刊论文
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- 元贞糖板栗黑米饼干的研制---意大利VELP脂肪测定仪
- 摘要：本文以低筋面粉为主料，板栗、黑米为辅料，用元贞糖代替蔗糖，研制出一款特色风味饼干。通过单因素和正交试验确定出Z佳配方，再通过理化和微生物指标进行品质分析。该款饼干的Z佳配方为（以低筋面粉为100 g计）板栗24 g、黑米8 g、元贞糖5 g、鸡蛋50 g、酥油30 g。该饼干在满足大众口味的前提下，也为嗜糖又惧糖者带来了福利，同时也是糖尿病患者的一种较好的选择。
关键词：元贞糖;黑米;正交试验;理化指标;[详细]
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2024-09-14 19:10
期刊论文
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木糖醇的物化性质- 木糖醇的物化性质[详细]
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2024-09-28 00:15
报价单
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- 不同趾型北京油鸡蛋品质性状的比较分析---意大利VELP脂肪测定仪
- 摘要：为了解北京油鸡不同趾型对鸡蛋感官物理及营养化学品质的影响,选择双五趾、单五趾和双四趾等趾型的北京油鸡,分别对33、43、53、63周龄所产鸡蛋的蛋品质进行对比分析。结果显示:在感官物理指标方面,各周龄的蛋重、蛋壳颜色和蛋黄颜色等指标在不同趾型间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双四趾北京油鸡的蛋壳强度显著高于双五趾和单五趾北京油鸡（P＜0.05）,且双五趾和单五趾北京油鸡之间差异不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡的蛋黄比例显著高于单五趾北京油鸡（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡蛋白高度和哈氏单位显著高于单五趾个体（P＜0.05）。在营养化学指标方面,北京油鸡不同趾型对各周龄鸡蛋中的粗脂肪和卵磷脂（PC）含量的影响不显著（P＞0.05）;43周龄双五趾北京油鸡鸡蛋干物质含量显著高于单五趾个体（P＜0.05）;53周龄双四趾北京油鸡全蛋脑磷脂（PE）及丝氨酸磷脂（PS）显著高于单五趾个体（P＜0.05）,且双五趾和双四趾个体间差异均不显著（P＞0.05）。综上所述,北京油鸡趾型对43周龄和53周龄的部分蛋品质性状存在一定的影响。
关键词：北京油鸡;趾型;双[详细]
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2024-10-06 21:06
期刊论文
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- 食品添加剂木糖醇分析方案
- 食品添加剂木糖醇分析方案[详细]
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2011-08-11 00:00
其它
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- GB 13509-2005 食品添加剂 木糖醇
- GB13509-2005食品添加剂木糖醇由冠亚水分仪提供。深圳市冠亚电子科技有限公司集团成立于2004年，是一家专业从事红外线快速水分仪和卤素水分测定仪器研制、开发、制造以及销售的高新技术集团公司。集团公司从1998年开始投入大量人力、物力致力于高端水分仪的研发，拥有自主知识产权产品已达几十项，同时拥有10几项ZL。目前SFY系列水分仪常年出口至东南亚、欧美等国家和地区。在国内30多个省、市地区企业及上百所大专、院校中被广泛应用于科研、教学。冠亚集团秉承“以质量求生存、以创新拓发展”的战略精神理念，致力成为Z具影响力的精密设备制造企业。●集团发展历程：2004年冠亚在深圳成立2005年上海分公司成立2009年长春分公司成立2012年沈阳分公司成立2014年哈尔滨办事处成立[详细]
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2018-11-23 10:00
产品样册
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- 高压反应釜如何出产木糖醇、麦芽糖醇
- 高压反应釜如何出产木糖醇、麦芽糖醇[详细]
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2016-06-20 00:00
专利
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- 食品中木糖醇、山梨醇、 麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
- 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB5009.2792016[详细]
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2018-08-23 10:00
产品样册
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- 上海木糖醇标准品网,标准物质生产
- 上海木糖醇标准品网,标准物质生产Xylitol20mg/支上海木糖醇标准品网,标准物质生产CAS号:6825-20-3,3,6-二溴咔唑,98%CAS号:111-45-5,乙二醇单烯丙基醚大鼠信号转导分子7（Smad7）ELISA试剂盒人基质裂解蛋白（MAT）ELISA试剂盒HumanCortisolELISAKit鸭主要组织相容性复合体（MHC）ELISA试剂盒人激肽释放酶10（KLK10）ELISA试剂盒小鼠β淀粉样蛋白1-42（Aβ1-42）ELISA试剂盒CAS号:68515-48-0,邻苯二甲酸二异壬酯,分析标准品,99.5%CAS号:142-73-4,亚氨基二乙酸,98%人可提取核抗原（ENA）ELISA试剂盒CAS号:60719-84-8,氨力农,98%CAS号:66778-17-4,七叶苷（倍半水）,98%鸡巨噬细胞替代激活相关化学因子1（AmAC-1）ELISA试剂盒CAS号:35303-76-5,4-（2-氨乙基）苯磺酰胺,99%Humancytovillin/ezrinELISAKitCAS号:136-95-8,2-氨基苯并噻唑,97%上海木糖醇标准品网,标准物质生产[详细]
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2018-10-23 10:31
产品样册
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- GB1886.234—2016 食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇
- 本标准代替 GB13509—2005《食品添加剂 木糖醇》。
本标准与 GB13509—2005相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇”;
———修改了范围;
———修改了鉴别试验;
———修改了木糖醇含量及其他多元醇的检测方法;
———修改了灼烧残渣、其他多元醇和镍指标;
———删除了理化指标中熔点和重金属指标;
———修改了还原糖(以葡萄糖计)的检测方法。
本标准适用于以玉米芯、甘蔗渣和木质等为原料经水解、净化制成木糖,再经加氢等工艺制成的食品添加剂木糖醇,或直接以木糖为原料经加氢等工艺制成的食品添加剂木糖醇。
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB6682规定的三级水。所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
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2018-11-16 17:09
标准
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- 木糖脱氢酶+木糖变旋光酶 使用说明
- 活动：消费积分可换充值卡！中文：木糖脱氢酶+木糖变旋光酶英文：Xylosedehydrogenase+Xylosemutarotase货号：E-XYLMUT规格：2.5mL;xylosedehydrogenase(60U/mL)/xylosemutarotase(2mg/mL)价格：2480元类别：碳水化合物活性酶简介：碳水化合物活性酶，活跃在复杂的碳水化合物和糖复合物，酶的活性：:GlycosideHydrolases(GHs);Glycosyl-Transferases(GTs);PolysaccharideLyases(PLs);CarbohydrateEsterases(CEs)andCarbohydrate-BindingModules(CBMs)说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- GBT 22222-2008 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖.pdf
- GBT 22222-2008 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖.pdf[详细]
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2008-12-25 00:00
其它
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- 木三糖 使用说明
- 中文：木三糖英文：Xylotriose货号：O-XTR规格：50mg价格：2320元类别：低聚糖简介：碳水化合物;低聚糖；1,4-β-D-低聚木糖说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- 木四糖 使用说明
- 中文：木四糖英文：Xylotetraose货号：O-XTE规格：30mg价格：2320元类别：低聚糖简介：碳水化合物;低聚糖；1,4-β-D-低聚木糖说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- 木五糖 使用说明
- 中文：木五糖英文：Xylopentaose货号：O-XPE规格：10mg价格：1872元类别：低聚糖简介：碳水化合物;低聚糖；1,4-β-D-低聚木糖说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- 木六糖 使用说明
- 中文：木六糖英文：Xylohexaose货号：O-XHE规格：10mg价格：2528元类别：低聚糖简介：碳水化合物;低聚糖；1,4-β-D-低聚木糖说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- 木二糖 使用说明
- 中文：木二糖英文：Xylobiose货号：O-XBI规格：50mg价格：2320元类别：低聚糖简介：碳水化合物;低聚糖；1,4-β-D-低聚木糖说明书：点击上面“”[详细]
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2018-09-30 10:00
产品样册
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- CarboPac MA1 糖醇醛糖的分离
- CarboPac MA1 糖醇醛糖的分离[详细]
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2012-03-29 00:00
产品样册
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- 糖、糖醇、有机酸标准品
- 糖、糖醇、有机酸标准品[详细]
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2010-12-07 00:00
安装说明
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- QB-T_2984-2008_低聚木糖
- QB-T_2984-2008_低聚木糖[详细]
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2011-04-20 00:00
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