羊肚菌采后低温贮藏品质的影响---美国FTC质构仪

收藏 评价 举报

• 分享

摘要：目的：探究60Co-γ辐照处理对采后低温贮藏期间羊肚菌保鲜效果的影响。方法：以黑脉羊肚菌为试材，分别用实际吸收剂量1.64、2.18、2.43 kGy和2.93 kGy进行辐照处理，测定低温贮藏期间其感官品质和理化指标的变化。采用正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)建立基于羊肚菌理化品质指标的辐照处理判别模型，并采用变异权重参数值(variable importance in the projection,VIP)筛选差异显著指标。结果：经不同辐照剂量处理后，羊肚菌在4℃贮藏条件下其感官品质和理化特性呈现不同的变化规律。贮藏5 d后，与对照组相比，1.64 kGy和2.18 kGy辐照处理能提高过氧化氢酶活力、总酚含量和类黄酮含量，降低丙二醛含量、多酚氧化酶活力和过氧化物酶活力，有效延缓褐变和软化现象，其中1.64 kGy剂量处理保鲜效果最好(P<0.05)，而2.43 kGy和2.93 kGy辐照处理样品则在贮藏末期品质劣变加剧。通过构建辐照处理判别模型，有效区分样
标签：

• 美国FTC质构仪TMS-PRO
• 美国FTC质构仪TMS-Touch
• 美国FTC质构仪TMS-Pilot

• 电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测

  电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测

• 冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉硬度和弹性的影响

  冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉硬度和弹性的影响

• PEN3－基于电子鼻的苹果低温贮藏时间及品质预测

  【目的】研究利用电子鼻对苹果低温贮藏时间及品质的预测效果，为苹果低温贮藏品质的无损检测及合理加工利用提供参考

• PEN3用于不同气调包装结合冰温贮藏对羊肉保鲜效果的影响

  摘要：为延长鲜羊肉的保鲜时间，研究不同气体组分的气调包装对羊肉冰温贮藏过程中品质的影响。以真空包装为对照，比

• 利用电子鼻技术预测冰温贮藏牛肉的新鲜度变化

  将牛肉贮藏在其冰点温度范围内(－1.7℃±0.2℃)，并对贮藏期间牛肉的品质指标(菌落总数、挥发性盐基氮、感

• 电子鼻研究1-MCP 对 苹果常温贮藏期间芳香物质的影响

  研究1-MCP对‘嘎拉’苹果常温贮藏期间的挥发性芳香物质的影响，探讨电子鼻技术在苹果采后挥发性物质检测与分类

• 应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：【目的】优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件。【方法】选择清香核桃鲜果作为试材,贮藏环境温度（-1±0.5

• 低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化---美国FTC质构仪

  摘要：为探究不同贮藏条件下中华管鞭虾组织蛋白酶H活性及肌肉品质的变化情况,以中华管鞭虾为对象,分别在冷藏（4

• 1-甲基环丙烯对红星苹果常温贮藏期间生理、品质和电子鼻特性的影响

  摘要：为了探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对红星苹果贮藏品质、生理以及电子鼻特性的影响，以红星苹果为研究对象

• 美国Kocour离心机SC-1中文资料

  美国Kocour离心机SC-1中文资料，是您选型必备资料。如需购买，请联系上海益朗仪器有限公司。