Detelogy得泰仪器携手守护地摊经济下的食品安全

人间烟火味，美食抚人心。

每日晨雾蒙蒙，巷口早餐车总能按时到点，吃上一盒热气腾腾的炒米粉，既暖胃，又暖心；夜市灯火阑珊，路边烧烤摊总是飘香不绝，点上一份蒜蓉满满的烤生蚝，既充能，又充实。

2020年6月1日上午，国务院总理李克强到访山东烟台进行实地考察，表明地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是ZG的生机。抗疫胜利曙光乍现，餐饮业以更低的条件重启再生，多个地区先后表明鼓励地摊经济。属于每个不夜城街头的《深夜食堂》，属于每位食客心中的《人生一串》，即将强势回归。

创业门槛低、商品价格低，失败风险低，流动餐饮摊以“三低”优势快速崛起；哪个地段热闹就去哪叫卖，流动餐饮摊客源不受限制。线上平台直播，网红小吃点评，人文纪录片宣传、流动餐饮摊宣传在新媒体的推动下实现多元化。

凝聚了每位饕餮之客的盼望与期待，新一代的流程餐饮摊，必须摘掉以往“脏乱差”的帽子，才能走得更远。

地摊经济点亮人间烟火

莫要让食品安全拖后腿

食材来源追踪

摊位商家为了节省食材采购费用，供应商为了供货迅速能清库存，食材溯源环节易被疏忽，农药残留、兽药残留、重金属含量等相关项目检验没有到位；若摊位商家以更低价格购买大量经过长期囤积的食材，存在于某些蔬果、肉类、水产中的天然毒素含量易增加，变质风险增加。

烹饪加工监管

1、膨松剂、增味剂、增稠剂、着色剂、防腐剂滥用，仍有商家试图用大量调料掩盖变质食品的异味。

2、 油炸用油、锅底汤料、腌制盐水长期不换，丙烯酰胺、苯并a芘、亚硝酸盐等有害物质积聚过多。

3、 烹调工具没彻底洗净，生熟食材没分开处理，食品长期处于暴露状态，有害菌群超标。常见霉菌毒素种类有曲霉属、青霉属、镰刀菌属、交链孢霉属等

4、 烹饪人员没有正确佩戴口罩、手套、发套等护具，没定期体检并办理个人健康证。

食品包装材料

某些包材生产商没有严格控制食品级包装材料生产环节，塑化剂、荧光剂、油墨遇上油脂或高温时会过量释放并迁移至食物中，如双酚A、苯系物、DEHA等。为节省成本，部分一次性塑料快餐盒生产线上会添加石蜡、滑石粉、工业碳酸钙一类的违禁成分。

Detelogy智能前处理设备

携手检测行业

守护地摊经济下的食品安全

智能氮吹仪系列

多样品处理平台

湿法消解小能手

应用领域

农药残留检测：

苯甲酸类、有机磷类、有机氯类、

氨基甲酸酯类、各类杀菌剂和除草剂等

兽药残留检测：

四环素类，喹诺酮类、激素类

大环内酯类、磺胺类，青霉素类等

食品添加剂检测：

糖醇类甜味剂、禁用色素、合成着色剂

防腐剂、抗氧化剂、增味剂等

食品安全检测应用案例

毒素检测：

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、

贝类毒素等各类真菌毒素、

细菌毒素、动植物毒素

食品加工有害产物检测：

炭烤食品品中苯并[a]芘含量

油炸、烘焙食品中丙烯酰胺含量

腌制品中N-亚硝胺类化合物含量

食品包装材料安全性：

塑化剂、荧光增白剂迁移量检测