水产品中11种脂溶性贝类毒素的定量定性解决方案

脂溶性藻毒素是海洋中藻类产生的一类次生代谢产物，包括大田软海绵酸（OA）系列毒素、蛤毒素（PTX）系列毒素、扇贝毒素（YTX）系列毒素、原多甲藻酸（AZA）系列毒素等多系列毒素。脂溶性藻毒素可在贝类体内富集或转化，人类食用染毒贝类后会引起多种严重的中毒反应。随着ZG沿海水产养殖业的快速发展和有害赤潮的频繁爆发，由误食污染贝类引起的中毒事件不断增多，直接影响了消费者的身体健康以及生命安全。

本方法基于SCIEX Triple QuadTM系统，建立了11种脂溶性贝类毒素的快速筛查和定量方法。全部覆盖了国家食品安全风险评估ZX发布的《国家食品污染物和有害因素风险检测工作手册》中对脂溶性贝类毒素检测的要求，具有简单、快速、灵敏度高、准确性好等优点，为贝类质量监控、食品安全风险评估提供了简单快速的解决方案。

本方法具有以下特点：

1、 覆盖度广

一针进样可检测11种脂溶性贝类毒素，全面覆盖了国家食品安全风险评估ZX对脂溶性贝类毒素的检测要求。

2、前处理简单

参照国家食品污染物和有害因素风险检测工作手册中的前处理方式，样品经甲醇提取后直接进样，可有效减少工作量。

3、高灵敏度

11种脂溶性贝类毒素的定量限均可满足我国及欧盟相关规定的要求。

实验结果 

01-采用正负切换扫描模式，一针进样完成11种脂溶性贝类毒素的检测。

图1. 一软体贝类中11种脂溶性贝类毒素的色谱图

02-在扇贝及牡蛎样品中分别添加11种脂溶性贝类毒素混合标准品，前处理提取后进样经LC-MS/MS检测，回收率为80.3-119.1 %（见图2）

图2. 贝类样品中11种毒素的加标回收率