食品中三聚氰胺的快速检测方式

目标

通过简单，快速的技术，使用最少的样品，可以有效地检测各种乳制品中潜在的三聚氰胺，而无需进行色谱分离。

背景

三聚氰胺的商业用途包括白木，地砖，厨房用具，耐火纤维和过滤器。 2007年3月，在用于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白香精中发现了三聚氰胺，导致大量宠物猫和狗由于肾衰竭而死亡。

2008年9月，范围内的牛奶，婴儿配方奶粉和奶制品中三聚氰胺的掺假恐慌。ZG报告了约30万名患者，其中6名婴儿死于肾结石和其他肾脏损伤。

为什么会出现这些问题？

将三聚氰胺添加到动物饲料中是一种公认​​的长期做法。三聚氰胺可以通过常规的蛋白质测试而不会被发现，并且可以改善凯氏定氮法检测食品蛋白质含量的结果。这可以增加利润，但是散装乳制品行业的边际利润很小。这种方法既简单又便宜，法规也很宽松。

每个样品的时间少于2.5分钟。 ASAP和ACQUITY TQD可以一起使用，以快速筛查各种样品中法规要求的三聚氰胺含量。

全局回复

关于安全等级和需要测试的产品类别，不同地方的响应速度很快但有所不同。

■美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局允许的每日摄入量分别为0.63和0.5 mg / kg体重。

■国际限制水平不同

■香港：食品= 2.5 mg / kg，婴儿配方食品= 1 mg / kg

■台湾：在任何食物中均未检测到三聚氰胺

■欧盟2008/798 / EC：必须对牛奶含量大于15％的食品进行检测，三聚氰胺含量大于2.5 mg / kg的食品必须销毁

法律规定必须对食品中的三聚氰胺进行检测，并销毁受污染的批次。要测试的食物种类繁多，对分析化学构成了挑战，例如全脂牛奶，婴儿奶粉，巧克力和饼干。该方法的优点是检测简便，快速，使用少量样品以及避免色谱分离。

方法

大气固相分析探针（ASAP）和ACQUITY®TQD的组合可以满足上述要求。它只需要最少的样品，而无需色谱分离。该方法可以快速检测各种样品中法规要求的三聚氰胺含量。

大气压固相分析探针（ASAP）

使用容积式移液器将1升牛奶，婴儿奶粉，牛奶或巧克力/饼干乙腈提取物直接添加到ASAP探头中，将探头插入密封的放射源中，然后将溶剂气体加热至400°C。直线C。将ACQUITY TQD设置为多反应检测模式（MRM）已完成3次转移。有关详细信息，请参见表1。

摘要

每个样品的时间少于2.5分钟。 ASAP和ACQUITY TQD可以一起使用，以快速筛查各种样品中法规要求的三聚氰胺含量。

使用最少的样品，无需色谱分离即可检测三聚氰胺。

此方法对需要控制成本的实验室的优势在于它可以提高生产率，节省分析时间并减少样品制备要求。同时，减少实验耗材，减少对环境的影响以及减少溶剂用量将降低成本。