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粉质仪

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粉质仪

粉质仪概述

粉质仪主要用于小麦的育种、收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。粉质仪主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标,通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。粉质仪典型应用:评价面粉吸水能力;通过检测面团流变学特性,评价面粉筋力强度;确定小麦品质及其面粉的适宜用途;面粉品质的监测和控制。
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